Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm nước giải khát lên men từ chè Việt Nam

Các nhiệm vụ khác

Tổng hợp một số vật liệu lai tạo cấu trúc nano trên cơ sở graphen kết hợp với hạt nano kim loại/oxit kim loại để ứng dụng trong cảm biến sinh học xác định nồng độ glucose cholesterol axit uric trong máu/nước tiểu
Công nghệ nhận dạng lũ trong điều hành hồ Hoà Bình chống lũ hạ du
Chương trình phát triển hệ thống dạy nghề và đào tạo công nhân kỹ thuật TpHCM giai đoạn 2001-2005
Nghiên cứu một số vấn đề kỹ thuật công nghệ chủ yếu trong thương mại điện tử và triển khai thử nghiệm - Nghiên cứu xây dựng phương pháp bảo mật thông tin trong thương mại điện tử
Bước đầu nghiên cứu xây dựng mô hình trại rừng lâm trường quốc doanh
Nghiên cứu hoàn thiện cơ chế chính sách hỗ trợ doanh nghiệp ứng dụng khoa học công nghệ vào nông nghiệp nông thôn
Sản xuất và đánh giá tác động của dịch chiết thực vật lên hoạt tính men urease
Công nghệ xử lý hóa để thu hồi vàng với quy mô sản xuất công nghiệp
Tiếp xúc giao lưu và phát triển văn hóa: quan hệ giữa văn hóa Việt Nam và thế giới
Nguyễn An Ninh nhà tư tưởng tiêu biểu đầu thế kỷ XX ở Nam Bộ

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 22,065,346

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐT.10.11/CNSHCB

Số đăng ký KQ

2015-02-637

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm nước giải khát lên men từ chè Việt Nam

Tổ chức chủ trì

Viện Khoa học Kỹ thuật Nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Ngô Xuân Cường

Cán bộ phối hợp

ThS. Phạm Thanh Bình⁽¹⁾, ThS. Đỗ Thị Kim Ngọc, TS. Nguyễn Hữu La⁽²⁾, KS. Nguyễn Thị Thủy, TS. Đặng Hồng Ánh, TS. Nguyễn Thị Việt Anh, ThS. Nguyễn Chí Dũng, ThS. Lê Đình Giang

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Thời gian bắt đầu

01/2011

Thời gian kết thúc

12/2012

Năm viết báo cáo

2013

Nơi viết báo cáo

Phú Thọ

0 (triệu đồng)

Tóm tắt

Phần phụ lục tập hợp các bài báo nghiên cứu lựa chọn được nguyên liệu chè thích hợp để sản xuất nước giải khát lên men. Từ đó đề xuất xây dựng công nghệ sản xuất nước giải khát lên men từ các nguyên liệu chè thứ cấp, đề xuất và lắp đặt được một mô hình dây chuyền thiết bị phù hợp cho sản xuất quy mô 500 lít/ngày, sản xuất thử nghiệm tạo ra 5000 lít sản phẩm bước đầu thăm dò thị hiếu người tiêu dùng với sản phẩm mới.

Từ khoá

Nghiên cứu, Công nghệ, Sản xuất, Sản phẩm, Nước giải khát, Lên men, Chè

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

11517-1