Nghiên cứu sản xuất chủng khởi động và ứng dụng trong sản xuất sữa chua phomat

Các nhiệm vụ khác

Ứng dụng tiến bộ kỹ thuật sản xuất thử gà con giống công nghiệp tại Điện Biên
Vai trò của kiểm toán nhà nước trong công cuộc cải cách nền hành chính nhà nước
Vai trò của các tôn giáo trong việc bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa truyền thống của dân tộc
Nghiên cứu cào cào đàn Locust và chuột hại nông nghiệp tại các tỉnh phía Nam
Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ và thiết bị sơ chế bảo quản một số loại rau ăn củ ăn quả tại một số tỉnh phía Nam
Nghiên cứu sử dụng nguồn gen gà Mía gà Lương phượng gà VCNZ-15 tạo gà thịt thương phẩm lai 3 giống có năng suất và chất lượng tốt trên địa bàn Hà Nội
Nghiên cứu chọn tạo giống lúa chịu mặn bằng chỉ thị phân tử cho vùng đồng bằng sông Hồng - Sản phẩm khoa học
Sàng lọc tác dụng sinh học và xác định thành phần hóa học có hoạt tính của một số loài đinh lăng (Polyscias) tại Việt Nam
Xây dựng mô hình thực nghiệm chế biến các sản phẩm từ củ Ba kích vùng đệm vườn Quốc gia Tam Đảo
Biên niên sự kiện lịch sử Mặt trận dân tộc Thống nhất Việt Nam (dự thảo) Tập 1 (1930-1954)

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 30,019,602

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

KC.07.12/11-15

Số đăng ký KQ

2016-02-882

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu sản xuất chủng khởi động và ứng dụng trong sản xuất sữa chua phomat

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Nghiên cứu ứng dụng và phát triển công nghệ sau thu hoạch

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Đặng Thu Hương⁽²⁾

Cán bộ phối hợp

PGS.TS. Nguyễn La Anh⁽¹⁾, CN. Lê Hoàng Vinh, ThS. Đinh Huy Sơn, KS. Quách Thị Việt, ThS. Dương Minh Khải

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ sản phẩm sinh học, vật liệu sinh học, chất dẻo sinh học, nhiên liệu sinh học, các hóa chất được chiết tách từ sinh học, các vật liệu mới có nguồn gốc sinh học.

Thời gian bắt đầu

01/2014

Thời gian kết thúc

03/2016

Năm viết báo cáo

2016

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

164 + Phụ lục

Tóm tắt

Tuyển chọn chủng giống khởi động cho lên men sữa chua và phomat. Nghiên cứu phối hợp chủng giống để lên men sữa chua và lên men phomat. Công nghệ sản xuất chế phẩm giống khởi động cho sản xuất sữa chua, phomat. Quy trình công nghệ sản xuất giống khởi động cho lên men sữa chua, phomat. Kiểm tra độc tính cấp của chế phẩm giống khởi động lên men sữa chua, phomat. Tiêu chuẩn cơ sở cho chế phẩm giống khởi động lên men sữa chua và phomat. Sản xuất và thử nghiệm ứng dụng giống khởi động để sản xuất sữa chua và phomat.

Từ khoá

Giống khởi động, Sữa tươi, Sữa chua, Lên men, Phomat

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

12725