BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  20,051,678
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

2025-60-0453/NS-KQNC

Nghiên cứu chế tạo màng phủ compozit an toàn để bảo quản một số loại quả tươi (bơ, xoài, chanh leo)

Viện Nghiên cứu và Phát triển Vùng

Bộ Khoa học và Công nghệ

Bộ

TS. Nguyễn Đắc Bình Minh(1)

ThS. Đào Văn Minh, PGS.TS. Lã Đức Dương, TS. Lê Hải Khoa, TS. Tạ Thu Hằng, TS. Nguyễn Chí Dũng, ThS. Trần Đức Thiện, TS. Phạm Thị Mỹ Phương, ThS. Đào Thuỳ Dương, ThS. Đoàn Thị Bắc, ThS. Phan Thị Vân Anh

Kỹ thuật thực phẩm

12/05/2021

31/03/2024

2024

Hà Nội

171 tr.

Xây dựng được quy trình công nghệ chế tạo chất tạo màng để bảo quản một số loại quả tươi (bơ, xoài, chanh leo) an toàn và có hiệu quả. Xây dựng được quy trình ứng dụng chất tạo màng trong việc bảo quản một số loại quả tươi (bơ, xoài, chanh leo). Chế tạo được màng phủ compozit an toàn từ các hợp chất thiên nhiên (gum arabic, polyphenol, chitosan,...) và ứng dụng cho bảo quản một số loại quả tươi (bơ, xoài, chanh leo).

Màng phủ compozit, Bảo quản, Quả tươi, An toàn

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

25113