HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Các nhiệm vụ khác
- Nghiên cứu ứng dụng công nghệ bê tông asphalt ấm cho hỗn hợp Stone Matrix Asphalt (SMA) để làm lớp mặt cho kết cấu mặt đường chịu tải trọng xe nặng ở Việt Nam
- Đánh giá qui trình nuôi tôm sú (Penaeus monodon) công nghiệp có tảo và có kiểm soát mật độ tảo trên địa bàn tỉnh Trà Vinh
- Nghiên cứu sản xuất phân hữu cơ vi sinh đa chức năng đặc chủng cho cây cao su vùng Tây Bắc từ than bùn và phế phụ phẩm nông nghiệp
- Xây dựng mô hình ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ để phát triển kinh tế tại xã Lộc Thành huyện Lộc Ninh tỉnh Bình Phước
- Nghiên cứu rào cản thương mại của Ấn Độ và đề xuất giải pháp thúc đẩy xuất khẩu sang thị trường Ấn Độ
- Xây dựng mô hình áp dụng tiến bộ kỹ thuật nuôi thủy sản đạt giá trị kinh tế cao ở vùng diện tích chuyển đổi xã Nhật Tân huyện Gia Lộc
- Nghiên cứu bảo tồn và phát triển gắn với chuỗi giá trị cây dược liệu bản địa Hoài Sơn (Củ Mài) tại Lào Cai
- Hoàn thiện quy trình công nghệ và xây dựng dây chuyền sản xuất cao chiết từ củ Đẳng Sâm (Codonopsis Javanica (Blume) Hook.F) trồng tại huyện Tây Giang - Quảng Nam
- Nghiên cứu và chế tạo thực phẩm chống oxy hóa tự nhiên dựa trên sự kết hợp của hoa bụp giấm và thạch dừa
- Vai trò của Trung Quốc và Mỹ đối với an ninh Đông Á từ sau Đại hội XIX ĐCS Trung Quốc: Tác động và dự báo
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
28,177,619
- Kết quả thực hiện nhiệm vụ
05/GCN-TTKNĐMST
Nghiên cứu đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ trái mít (Artocarpus heterophyllus LAM)
Trường Đại học Nguyễn Tất Thành
Bộ Giáo dục và Đào tạo
Tỉnh/ Thành phố
PGS.TS. Bạch Long Giang
ThS. Trần Thị Yến Nhi, PGS.TS. Võ Thanh Sang, TS. Nguyễn Duy Trinh, TS. Nguyễn Hữu Thuần Anh, TS. Nguyễn Thị Vân Linh, PGS.TS. Mai Huỳnh Cang, TS. Dương Thị Ngọc Diệp, ThS. Tôn Nữ Thùy An, ThS. Hoàng Ngọc Bích, ThS. Văn Chí Khang, ThS. Đào Tấn Phát, ThS. Phạm Trí Nhựt, ThS. Trần Thiện Hiền(3), ThS. Nguyễn Ngọc Quý, ThS. Phạm Nguyễn Thùy Dung(2), ThS. Ngô Thị Cẩm Quyên(1), ThS. Vũ Đức Ngọc(4), ThS. Trần Thị Kim Ngân, ThS. Nguyễn Thanh Việt, ThS. Phạm Minh Quốc, ThS. Tống Thị Quý, ThS. Nguyễn Thị Bích Như, ThS. Nguyễn Trung Hậu, KS. Phạm Bình An, KS. Nguyễn Trịnh Thị Như Hằng.
Khoa học kỹ thuật và công nghệ
06/2023
07/2025
2025
Cần Thơ
264
Đề tài “Nghiên cứu đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ trái mít (Artocarpus heterophyllus Lam.)” đã hoàn thành các mục tiêu khoa học và công nghệ đề ra. Nhóm nghiên cứu đã xây dựng thành công bộ dữ liệu về đặc điểm chất lượng trái mít tại Cần Thơ và Đồng bằng sông Cửu Long, đồng thời phát triển bốn quy trình công nghệ ở quy mô phòng thí nghiệm và sản xuất thử nghiệm. Các quy trình này bao gồm sản xuất mít sấy thăng hoa, cốm mít probiotic, chip xơ mít và bột hạt mít lên men hương cacao. Đề tài đã triển khai tổ chức hướng dẫn, tập huấn cho đơn vị tiếp nhận công nghệ Vườn ươm Công nghệ Công nghiệp Việt Nam - Hàn Quốc, Trung tâm Ứng dụng Tiến bộ Khoa học và Công nghệ Cần Thơ; đồng thời sản xuất thử nghiệm thành công quy mô pilot. Các sản phẩm chế biến từ mít đáp ứng các tiêu chuẩn quy định về chất lượng sản phẩm, về an toàn thực phẩm. Kết quả nghiên cứu đã được công bố 4 bài báo khoa học uy tín trong nước và quốc tế. Đề tài đã hoàn thiện các công nghệ sản xuất sản phẩm từ mít, tạo ra giải pháp hiệu quả cho vấn đề đầu ra của trái mít, đặc biệt tại các vùng chịu ảnh hưởng của biến đổi khí hậu, giúp chuyển đổi cơ cấu nông nghiệp nông thôn. Thành công của đề tài còn mang ý nghĩa xã hội lớn khi góp phần gia tăng giá trị cho trái mít, giảm thiểu ô nhiễm môi trường, xóa đói giảm nghèo và thúc đẩy ngành nông nghiệp sạch tại Cần Thơ. Đề tài đặc biệt chú trọng giảm thiểu phụ gia, nâng cao dinh dưỡng và phát triển các sản phẩm mới chưa có trên thị trường như bột hạt mít lên men hương cacao và bánh quy từ bột hạt mít lên men hương cacao.
Trung tâm Khởi nghiệp và Đổi mới sáng tạo thành phố Cần Thơ
CTO-2025-05
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+