BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN QUỐC GIA VỀ KHOA HỌC, CÔNG NGHỆ VÀ ĐỔI MỚI SÁNG TẠO

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  43,849,241
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

257/KQNC/2025

Nghiên cứu quy trình công nghệ và xây dựng mô hình ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa để nâng cao chất lượng sản phẩm trái cây sấy đặc sản trên địa bàn tỉnh Bến Tre

Trường Đại học Nguyễn Tất Thành

Bộ Giáo dục và Đào tạo

UBND Tỉnh Bến Tre

Tỉnh/ Thành phố

ThS. Nguyễn Thanh Việt

ThS. Nguyễn Thanh Việt, ThS. Trần Thị Yến Nhi, TS. Nguyễn Hữu Thuần Anh, ThS. Tôn Nữ Thùy An, ThS. Đào Tấn Phát, ThS. Phạm Trí Nhựt, ThS. Vũ Đức Ngọc(1), PGS.TS. Bạch Long Giang, TS. Phạm Văn Thịnh, ThS. Huỳnh Bảo Long, TS. Châu Thanh Tuấn, GS. TS. Nguyễn Văn Mười, TS. Nguyễn Minh Tuấn, ThS. Nguyễn Tuyết Minh, CN. Nguyễn Lê Kim Tuyền, CN. Phạm Lê Hoài Chơn, CN. Phạm Thị Thanh Phương, KS. Nguyễn Văn Buội, KS. Nguyễn Thị Mỹ Tiên, CN. Ngô Thị Thẩm

21199 - Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác

06/2023

11/2025

2025

TP. Hồ Chí Minh

336

Xây dựng thành công quy trình công nghệ và chuyển giao sản xuất các sản phẩm sấy thăng hoa từ nguồn nguyên liệu trái cây bản địa trên địa bàn tỉnh Bến Tre (sầu riêng, mít, xoài, nhãn) có chất lượng tốt, đạt tiêu chuẩn an toàn và khả năng bảo quản kéo dài bằng việc quản lý chặt chẽ vệ sinh trên dây chuyền sản xuất, ổn định các thông số kỹ thuật trong quá trình chế biến, lựa chọn phương thức bao gói phù hợp đối với từng sản phẩm nhằm nâng cao giá trị sử dụng, góp phần phát triển kinh tế bền vững của địa phương.

quy trình, công nghệ, mô hình, ứng dụng, công nghệ sấy, sấy thăng hoa, chất lượng, sản phẩm, trái cây sấy, trái cây, đặc sản

Trung tâm KH&CN Bến Tre

BTE-257-2025