Dự án đã:
- Xác định được ảnh hường của mùa vụ, giống nấm cơ chất nuôi đến chất lượng của nấm linh chi, nấm hương và nấm bờm sư tử sau thu hoạch; Xác định được thời điểm thu hoạch nấm linh chi, nấm hương và nấm bờm sử tử; Xác định dược diều kiện bảo quàn nấm nấm linh chi, nấm hương và nấm bờm sư từ sau thu hoạch cho chiết xuất; Xác định dược các thô số cho hoàn thiện chiết xuất hoạt chất sinh học (p-1,3-1,6-Glucan, Triterpenoid...) từ nấm linh chi tươi bàng kỹ thuật sóng siêu âm và tạo chế phẩm nấm linh chi chiết xuất; Xác định được các thô số cho hoàn thiện chiết xuất hoạt chất sinh học (Lcntinan, hoạt tinh chống oxi hóa) từ nấm hương tươi bằng kỹ thuật sóng siêu âm và tạo chế phẩm nấm hương chiết xuất; Xác định được các thông số cho hoàn thiện chiết hoạt chất sinh học ( P-1,3-1,6-Glucan, Ditcrpcnoid và hoạt tính chống oxi hỏa) từ nấm bờm sư tử tươi bằng kỹ thuật sóng siêu âm vả tạo chế phẩm nấm bờm sư tử chiết xuất; Xác định các thông sổ cho hoàn thiện sản xuất trà linh chi hòa tan từ chế phẩm nấm linh chi, trà hòa tan từ che phẩm nấm hương và trà hòa tan từ chế phạm nấm bờm sư tử chiết xuất; Xác định được các thông sổ cho hoàn thiện sàn xuất siro từ chế phẩm nấm linh chi, siro từ chế phẩm nấm hương và siro từ chế phẩm nấm bờm sư tử chiết xuất; Xác định được các thông số cho hoàn thiện sàn xuất thực phẩm chức năng bảo vệ sức khỏe dạng viên nang cứng từ chế phẩm nấm linh chi, viên nang cứng từ chế phẩm nấm hương và viên nang cứng từ chế phẩm nấm bờm sư từ; Tận dụng bã thài sau chiết xuất nấm dược liệu (nấm linh chi, nấm hương và nấm bờm sư từ) để làm chế phẩm phân hữu cơ vi sinh; Hoàn thiện hộ thống thiết bị chiết xuất cỏ hỗ trợ bảng sóng siêu âm với hoàn thiện thêm bộ khuấy cho tank chiết xuất cùa hệ thống thiết bị chiết xuất; Xây dựng được 19 quy trinh công nghệ ( Xây dựng được 03 quy trình công nghệ nuôi trồng nấm linh chi, nấm hương và nấm bờm sư tử; Xây dựng được 03 quy trình công nghệ hoàn thiện thu hoạch và sơ chế nấm linh chi, nấm hương, nấm bờm sư từ; Nẩm linh chi nguyên liệu có hàm lượng P-1,3-1,6-Glucan, Triterpenoid và hoạt tính DPPH cao; nấm hương cho hàm lượng Lentinan và hoạt tính DPPH cao và nấm bờm sư tử nguyên liệu cho P-1,3-1,6-Glucan, Diterpenoid và hoạt tính DPPH cao; các nguyên liệu này đều đảm bão các chi tiêu ATTP về vi sinh và kim loại nặng; Xây dựng được 03 quy trình công nghệ hoàn thiện sản xuất các chế phẩm giàu hoạt chất từ nấm linh chi, nấm hương và nấm bờm sư tử; Xây dựng được 09 quy trình công nghệ hoàn thiện sàn xuất thực phẩm chức năng từ nấm linh chi, nấm hương và nấm bờm sư tử với các thông số kỹ thuật, sơ đồ và thuyết minh quy trình công nghệ hoàn chinh: 03 Công nghệ sản xuất trà hòa tan; 03 Công nghệ sàn xuất viên nang; 03 Công nghệ sàn xuất siro; Xây dựng được quy trinh công nghệ tận dụng phụ phẩm); Đào tạo dược 6 cán bộ cán bộ kỹ thuật cho vận hành công nghệ và thiết bị sàn xuất 03 chế phẩm và 09 sản phẩm thực phẩm từ nấm linh chi, nấm hương và nấm bờm sư tử; Đã đào tạo 01 thạc sĩ, 9 cừ nhân; Công bổ 02 bài báo khoa học trên tập chí quốc tể; 02 bài báo khoa học trên Tạp chí chuyên ngành.
Dự án cho thấy tiềm năng tổ chức sản xuất và kinh doanh sản phẩm, là kết quả bước đầu góp phần làm phong phủ thêm nguồn thu các chất sinh học từ nấm linh chi, nấm hương và nấm bờm sư tử. Hoàn thiện các công nghệ chiết xuất và chế biến các sản phẩm dạng trà hoà tan, dạng viên nang và siro từ nấm linh chi, nấm hương và nấm bờm sư tử cho thấy tiềm năng phát triển sản phẩm ở quy mô sàn xuất lớn cỏ tiềm năng về hiệu quà kinh tế - xă hội cao; Đã giải quyết được các vấn đề cơ bàn về tổ chức sản xuất, kế hoạch kinh doanh sản phẩm và phát triển sàn phẩm với nhu cầu của xã hội. Bước đầu đã xác định giá thành sản phẩm, hiệu quả kinh tế cho thấy tiềm năng về khả năng sản xuất các chế phẩm từ nấm linh chi, nấm hương và nấm bờm sư tử. ứng dụng các chế phẩm tạo ra này cho chế biến thực phẩm có giá trị gia tăng cao ở quy mô lớn.
Kiến nghị: Tiếp tục nghiên cứu triển khai sản xuất và ứng dụng đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ nấm linh chi, nấm hương và nấm bờm sư tử.

Nhu cầu của người tiêu dùng trong nước về các sàn phẩm chế biến dạng cao, viên, trà... từ các hoạt chất sinh nấm ăn và nấm dược liệu đang tăng cao. Tuy nhiên, trên thị trường, các sàn phẩm trên hầu hết đều nhập ngoại từ Trung Quốc, Hàn Quốc có giá thành cao, một số còn chưa đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Mặt khác, tại Việt Nam, với nguồn nấm ăn và nấm dược liệu nguyên liệu dồi dào, phong phú nhưng chủ yếu chi bán dưới dạng nguyên liệu thô, giá trị kinh tế còn thấp, các cơ sở chế biến Ganoderma lucidium, nấm hương và nấm bờm sư từ còn hạn chế. Vì vậy, việc nghiên cứu chiết xuất, thu nhận các hoạt chất sinh học từ nấm Ganoderma lucidium, nấm hương và nấm bờm sư tử và ứng dụng tạo sàn phẩm trà, viên, Siro... đạt ticu chuẩn chất lượng có thể mang đến nhiều lợi ích to lớn.