Hoàn thiện công nghệ sản xuất thử nghiệm một số sản phẩm đồ uống thảo mộc từ lá sen

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu nâng cao năng suất và sử dụng có hiệu quả nguồn gen lợn Cỏ và lợn Mẹo
Hoàn thiện công nghệ sản xuất thử nghiệm một số sản phẩm đồ uống thảo mộc từ lá sen
Hợp tác nghiên cứu công nghệ sản xuất thực phẩm chức năng từ vi khuẩn probiotics
Một số vấn đề về bất đẳng thức tích phân bất đẳng thức vi biến phân và phương trình vi phân ngẫu nhiên
Thử nghiệm nuôi cá Mè Vinh (Barbonymus gonionotus) trong lồng/bè bằng đậu tằm để tạo sản phẩm cá giòn
Xúc tác nano-Me/CeO2/C (Me= Au Pd AuPd): tổng hợp đặc trưng và hoạt tính xúc tác oxy hoá VOCs trong điều kiện nhiệt độ thấp độ ẩm cao
Các tính chất cơ nhiệt và tính chất truyền dẫn điện của sắt và các hợp kim trên nền sắt dưới áp suất cao
Nghiên cứu tác nhân gây bệnh là virus tren cá giống của cá Hồi và cá Tầm tại Lâm Đồng
Một số vấn đề về bất đẳng thức tích phân bất đẳng thức vi biến phân và phương trình vi phân ngẫu nhiên
Các giải pháp tăng cường sự tham gia của Việt Nam vào các cơ chế hợp tác đa phương và khu vực trong lĩnh vực thi hành án dân sự

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 27,171,787

Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

03.15.DASXTN/HĐ-KHCN

Giấy đăng ký KQ số

2021-24-858/KQNC

Tên nhiệm vụ

Hoàn thiện công nghệ sản xuất thử nghiệm một số sản phẩm đồ uống thảo mộc từ lá sen

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Phạm Thu Trang

Cán bộ phối hợp

ThS. Lê Trung Hiếu, ThS. Trịnh Thanh Hà, ThS. Lê Thị Thắm, PGS.TS. Lê Đức Mạnh, TS. Nguyễn Thị Minh Khanh, CN. Lưu Thành Trung, CN. Tạ Ngọc Toàn

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Thời gian bắt đầu

01/2015

Thời gian kết thúc

12/2015

Ngày được nghiệm thu chính thức

21/01/2016

Giấy đăng ký KQ số

2021-24-858/KQNC

Ngày cấp

10/05/2021

Cơ quan cấp

Cục Thông tin KH&CN Quốc Gia

Tóm tắt

Với mục tiêu hoàn thiện sản phẩm và đa dạng hóa sản phẩm phục vụ thị hiếu của người tiêu dùng, dự án đã đưa ra được 2 quy trình sản xuất Trà lá sen túi lọc và Trà lá sen hòa tan. Với sản phẩm trà lá sen túi lọc dự án đã sản xuất được sản phẩm với cảm quan hoàn thiện hơn sản phẩm của đề tài khi thị trường phản hồi: màu nước xanh, có hương thơm tự nhiên của lá sen. Dự án đã đưa ra được công nghệ sản xuất trà sen hòa tan đảm bảo hương vị, màu sắc, độ trong, độ bền màu của sản phẩm. Phối chế tạo sản phẩm Trà lá sen hòa tan với đường FOS để có thể sử dụng được cho người ăn kiêng, tiểu đường... - Cả 2 sản phẩm đã đăng ký công bố chất lượng và được công ty Công ty XNK Vàng Mêkông nhận giới thiệu đến người tiêu dùng. Bước đầu có phản hồi tốt từ người tiêu dùng.

Ký hiệu kho

19119

Hiệu quả kinh tế

Nhiệm vụ đã đóng góp thêm sản phẩm trà thảo mộc cho ngành đồ uống của nước ta. Sản phẩm Trà lá sen có chứa hàm lượng flavonoid cao có tác dụng chống oxy hóa, lão hóa, bảo vệ tế bào. Dự án đã góp phần giải quyết đầu ra cho nông sản Việt Nam, tạo việc làm cho người nông dân. Sản phẩm của dự án có nhiều mặt thuận lợi, an toàn, tiện dụng, ngoài tác dụng chữa bệnh mà không gây độc hại đối với con người, , giá thành sản phẩm phù hợp với mọi người. Quy trình công nghệ sản xuất 2 sản phẩm Trà lá sen túi lọc và Trà lá sen hòa tan đã được hoàn thiện và có thể đi chuyển giao cho các đơn vị có nhu cầu.

Từ khoá

Trà thảo mộc; Lá sen; Dịch chiết; Trà túi lọc; Bảo quản

Trạng thái

Ứng dụng

THÔNG TIN THEO LOẠI HÌNH NHIỆM VỤ

Áp dụng đối với

Dự án sản xuất thử nghiệm

Địa chỉ/Cơ sở mà kết quả của Dự án được áp dụng vào thực tế hoặc nhân rộng áp dụng

Công ty XNK Vàng Mêkông

Hiệu quả của việc áp dụng, nhân rộng mô hình, giải pháp

Tạo sản phẩm đồ uống dạng túi lọc và trà hòa tan từ lá sen ở quy mô công nghiệp.

Hình thức nhân rộng, chuyển giao kết quả của Dự án

Tìm các đối tác có nhu cầu đưa sản phẩm đến người tiêu dùng, chuyển giao công nghệ cho họ