Phế liệu trong chế biến cá ngừ nguồn tài nguyên chưa được tận dụng

Chỉ số đề mục

69.31

Lĩnh vực nghiên cứu

Quản lý và khai thác thuỷ sản

Dạng tài liệu

Tác giả

, Nguyễn Hữu Kiên⁽¹⁾

Nhan đề

Phế liệu trong chế biến cá ngừ nguồn tài nguyên chưa được tận dụng

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

TT Khoa học - kỹ thuật - kinh tế thủy sản

Năm xuất bản

2006

Số

7

Trang

26-29

ISSN

Từ khóa

Cá ngừ, Phế liệu chế biến

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Các sản phẩm xử lý từ phế liệu cá ngừ chế biến thành các sản phẩm mới có giá trị: ủ xilô, chất thuỷ phân protein cá ngừ, bột xương cá ngừ, Gielatin và dầu cá ngừ. Với trữ lượng 450 ngàn tấn/năm, không phải mất công khai thác, tái chế các phế liệu thành sản phẩm có lợi sẽ tăng lợi nhuận đáng kể.

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVb8

File toàn văn

Xem toàn văn