BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  20,833,863
  • Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Thức ăn và dinh dưỡng cho động vật nuôi

Tăng Xuân Lưu(2), Nguyễn Văn Hùng, Hoàng Kim Giao(1), Phan Tùng Lâm, Thân Minh Hoàng, Trần Anh Tuyên, Lê Văn Thực, Ngô Đình Tân

Ảnh hưởng của bổ sung tảo xoắn Spirulina plantensis đến tăng khối lượng, năng suất và chất lượng thịt bò lai Wagyu giai đoạn vỗ béo

Effects of Spirulina plantensis on growth performance and meat qualities on finishing period Wagyu of crossbred cattle

Khoa học kỹ thuật chăn nuôi

2022

274

37 - 44

1859 - 476X

Bò lai Wagyu, Spirulina plantensis, Axit béo, SFA, MUFA, PUFA, Tăng khối lượng, Chất lượng thịt

Crossbred Wagyu, Spirulina plantensis, Fatty acid, SFA, MUFA, PUFA, ADG, Meat quality

Đánh giá sự ảnh hưởng của việc bổ sung tảo xoắn Spirulina plantensis đến tăng khối lượng, năng suất và chất lượng thịt bò lai Wagyu giai đoạn vỗ béo. Thí nghiệm được tiến hànhh trên 10 bò đực lai F1(Wagyu X Holstein) ở 21-24 tháng tuổi. Nhóm đối chứng (không bổ sung tảo xoắn) và nhóm bổ sung mức 40 g/con/ngày. Thời gian 90 ngày, bò được cân tại: bắt đầu thí nghiệm, 30 ngày, 60 và 90 ngày kết thúc; theo dõi lượng thức ăn ăn vào, thừa hàng ngày, kết thúc thí nghiệm mổ khảo sát đánh giá chát lượng thịt, điểm mõ giắt, mẫu thịt được phân tích và đánh giá một số chỉ tiêu về axit béo trong thịt. Kết quả thu được khi bổ sung 40g tảo xoắn/con/ngày không ảnh hưởng đến lượng thức ăn thu nhận và tăng khối lượng hàng ngày của bò, nhưng đã cải thiện đáng kể điểm mỡ giắt trong thịt bò ở mức 1,54-42,86% axit béo không no và giảm đến 17,34% axit béo bão hòa (SFA); chỉ số axit béo không bão hòa (không no có lợi) bởi chỉ số MUFA và PUFA là 12,66 và 12,35%. Bổ sung 40g tảo xoắn cho bò lai Wagyu ở giai đoạn vỗ béo đã làm tăng chất lượng thịt bò lên 12,35-17,34%.
 

The aim of this study to evaluate of effects of Spirulina plantensis supplementation on crossbred Wagyu cattle performance in finishing period. The trial was conduct on 10 crossbred F1(Wagyu X Holstein) steers from 21 to 24 month of age were radomized to two groups. The control group (without supplementation) and experimental group was supplementation 40g of Spirulina plantensis. On 90 day of experiment, all animal were analysis of body weight at start, after 30 day, 60 day and 90 day of experiment. The feed intake was analysis every day by weighing feed offered and feed resudue. At the end of experiment 4 cattle were slautered to analysis of meat quality, marbling score and fatty acid profile. The result was showed that, supplementation of 40g Spirulina plantensis/heat/day did not affect on feed intake and daily weight gain; Spirulina plantensis supplementation was increasing the marbling score and improve the unsaturated fatty acid from 1.54 to 42.86% and decreased the saturated fatty acid 17.34%; The mono and pyly unsaturated fatty acid (good for consumer health) increasing from 12.55 (MUFA) and 12.35 (PUFA). This result was suggested that supplementation of 40 gram Spirulina plantensis on finishing crossbred Wagyu cattle should be increasing the meat quality from 12.35 to 17.34%.
 

TTKHCNQG, CVv 345

Xem toàn văn