Phụ gia thực phẩm và nguyên tắc sử dụng

Chỉ số đề mục

76.33.35

Lĩnh vực nghiên cứu

Dịch tễ học

Dạng tài liệu

Tác giả

Ngô Trường Giang, Vũ Văn Tuấn⁽¹⁾

Nhan đề

Phụ gia thực phẩm và nguyên tắc sử dụng

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

TC Nông nghiệp và phát triển nông thôn

Năm xuất bản

2004

Số

9

Trang

1273

ISSN

0866-7020

Từ khóa

Phụ gia thực phẩm

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Nêu định nghĩa phụ gia thực phẩm và những ứng dụng của nó trong sản xuất, chế biến, bao gói, bảo quản, vận chuyển và cải thiện kết cấu hoặc đặc tính kỹ thuật của thực phẩm. Trình bày các nguyên tắc chung trong việc sử dụng phụ gia thực phẩm nhằm đảm bảo an toàn sức khỏe người tiêu dùng và nâng cao chất lượng thương phẩm hàng hóa Việ t Nam

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TVKHKTTW, CVv 201

File toàn văn

Xem toàn văn