Kết quả nghiên cứu công nghệ khử mùi đậu nành và sản phẩm từ đậu nành

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

65.63.49

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Thị Minh Tú⁽¹⁾, Lâm Xuân Thanh

Nhan đề

Kết quả nghiên cứu công nghệ khử mùi đậu nành và sản phẩm từ đậu nành

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Nông nghiệp & phát triển nông thôn

Năm xuất bản

2009

Số

10

Trang

25-28

ISSN

0866-7020

Từ khóa

Đậu nành, Sữa đậu nành, Quy trình xử lý, Chất lượng, Mùi vị, Khử mùi

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 201

File toàn văn

Xem toàn văn