Ứng dụng KH&CN nâng cao giá trị nguồn lợi cá nóc

Chỉ số đề mục

Lĩnh vực nghiên cứu

Dinh dưỡng; Khoa học về ăn kiêng

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Khắc Bát⁽¹⁾, Phạm Thị Điềm, Vũ Xuân Sơn, Bùi Thị Thu Hiền, Nguyễn Thanh Bình, Nguyễn Văn Thành

Nhan đề

Ứng dụng KH&CN nâng cao giá trị nguồn lợi cá nóc

Nhan đề tiếng anh

Application of science and technology to improve the value of puffer fish resources

Nguồn trích

Khoa học & công nghệ Việt Nam

Năm xuất bản

2022

Số

9A

Trang

34 - 36

ISSN

1859-4794

Từ khóa

Cá nóc, Protein, Khai thác, chế biến, Si rô, Thực phẩm chức năng

Từ khóa tiếng anh

Puffer fish, The protein, Exploit, Processing, Syrup, Functional foods

Tóm tắt

Với mục tiêu tận dụng protein sẵn có, đồng thời giảm thiểu tình trạng lãng phí trong khai thác, chế biến nguồn nguyên liệu cá nóc không độc, các nhà khoa học thuộc Viện Nghiên cứu Hải sản (Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn) đã nghiên cứu và sản xuất thành công thực phẩm chức năng siro cá nóc. Kết quả này không chỉ giúp cung cấp thêm một sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ em mà còn mở ra cơ hội lớn cho việc nâng cao giá trị của cá nóc không độc - một nguồn lợi thiên nhiên có nhiều ở các vùng biển Việt Nam.

Tóm tắt tiếng anh

With the goal of making use of available protein, and at the same time minimizing waste in the exploitation and processing of non-toxic puffer fish, scientists from the Seafood Research Institute (Ministry of Agriculture and Rural Development) ) has successfully researched and produced puffer fish syrup functional foods. This result not only helps provide an additional nutritional product for children, but also opens up great opportunities for enhancing the value of non-toxic puffer fish - a natural resource abundant in Vietnam's seas.

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 8

File toàn văn

Xem toàn văn