65.55

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Nguyễn Thế Trang, Khổng Minh Tiến, Lương Đức Phẩm, Nguyễn Phương Nhuệ⁽¹⁾

Nghiên cứu công nghệ thích hợp sản xuất nước chấm tại huyện Xín Mần (Hà Giang) bằng phương pháp lên men

TC Khoa học và công nghệ

1999

4

7-11, 41

0866-708X

Nước chấm, Mốc giống, Sản xuất nước chấm, Công nghệ, Lên men

TTTTKHCNQG, CVv 5