Khảo sát điều kiện nuôi cấy thích hợp cho khả năng sinh sắc tố và monacolin K từ Monascus purpureus

Chỉ số đề mục

Lĩnh vực nghiên cứu

Dạng tài liệu

BB

Tác giả

Nguyễn Ngọc Thạnh, Phạm Thị Anh Thơ, Lưu Minh Châu, Bùi Hoàng Đăng Long, Huỳnh Xuân Phong⁽¹⁾*

Nhan đề

Khảo sát điều kiện nuôi cấy thích hợp cho khả năng sinh sắc tố và monacolin K từ Monascus purpureus

Nhan đề tiếng anh

Evaluating the on of culture conditions for producing pigments and monacolin K from Monascus purpureus

Nguồn trích

Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp: Khoa học Tự nhiên

Năm xuất bản

2022

Số

2

Trang

88-97

ISSN

Từ khóa

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm xác định pH ban đầu thích hợp sinh cho khả năng sinh sắc tố và monacolin K từ nấm mốc Monascus purpureus NBRC 4485. Ngoài ra, để cải thiện khả năng tổng hợp sắc tố và monacolin K, khảo sát ảnh hưởng khi bổ sung nguồn dinh dưỡng như carbon, nitrogen vào môi trường cơ chất gạo lứt. Hàm lượng sắc tố vàng, sắc tố đỏ và monacolin K (2.089,3 µg/g) đạt được tương ứng ở mức 6.946,71 AU/g, 6.269,33 AU/g và 2.574,45 µg/g khi nuôi cấy nấm mốc M. purpureus ở pH 5, môi trường được bổ sung 0,5% (NH4)2SO4 và 0,8% glycerol. Sắc tố sau thu hoạch có sự suy giảm sau 1 tháng (duy trì được 85,1% và 83,51% tương ứng với sắc tố vàng và đỏ) khảo sát trong điều kiện môi trường tự nhiên.

Tóm tắt tiếng anh

This study was conducted to determine the suitable initial pH for the production of pigments and monacolin K from the mold Monascus purpureus NBRC 4485. In addition, to increase the biosynthesis ability of pigments and monacolin K, the effect of adding nutrient sources such as carbon and nitrogen to the brown rice substrate was investigated. The contents of yellow pigment, red pigment, and monacolin K were achieved at 6,946.71 AU/g, 6,269.33 AU/g and 2,574.45 µg/g, respectively, from M. purpureus cultured at pH 5, the medium was supplemented with 0.5% (NH4)2SO4 and 0.8% glycerol. The pigment stability has decreased after 1 month (85.1% and 83.51% of yellow and red pigments were remained, respectively) in natural environmental conditions.

Kí hiệu kho

File toàn văn

Xem toàn văn