Thông tin nhà nghiên cứu KH&CN

NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN CIDER TỪ BƯỞI NĂM ROI (Citrus grandis L.)

TỐI ƯU HÓA MỘT SỐ ĐIỀU KIỆN LÊN MEN CIDER TỪ CAM SÀNH (Citrus nobilis L. Osbeck)

THỬ NGHIỆM LÊN MEN RƯỢU VANG TRÁI GIÁC (CAYRATIA TRIFOLIA L.) SỬ DỤNG NẤM MEN SACC-HAROMYCES CEREVISIAE YB3K Ở NHIỆT ĐỘ PHÒNG

HIỆU QUẢ LÀM TRONG CỦA PECTINASE VÀ SỰ ỔN ĐỊNH CHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG MÃNG CẦU XIÊM (ANNONA MURICATA) THEO THỜI GIAN TỒN TRỮ

Khảo sát điều kiện nuôi cấy thích hợp cho khả năng sinh sắc tố và monacolin K từ Monascus purpureus

NGHIÊN CỨU LÊN MEN RƯỢU VANG DƯA LƯỚI (Cucumis melo L.) SỬ DỤNG NẤM MEN Sacc-haromyces cerevisiae BV818

Nghiên cứu điều kiện chế biến nước uống lên men từ mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) sử dụng nấm men Sacc-haromyces cerevisiae RV002

NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN THU NHẬN CHIẾT XUẤT TỪ ĐÀI BỤP GIẤM (Hibiscus sabdariffa L.) VÀ ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN KOMBUCHA

Đánh giá khả năng lên men của Sacc-haromyces cerevisiace HG1.3 và điều kiện bảo quản rượu vang trái giác

Thử nghiệm lên men nem chua nấm sò vua (Pleurotus eryngii) sử dụng vi khuẩn acid lactic

Phân lập và xác định đặc điểm các dòng nấm men từ men rượu trên địa bàn thành phố Cần Thơ

Hiệu quả làm trong của pectinase và sự ổn định chất lượng rượu vang mãng cầu xiêm (Annona muricata) theo thời gian tồn trữ

Khảo sát điều kiện nuôi cấy thích hợp cho khả năng sinh sắc tố và monacolin K từ Monascus purpureus

Tối ưu hóa điều kiện lên men cider thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) sử dụng nấm men Sacc-haromyces cerevisiae BV818

Đánh giá và ứng dụng dịch thủy phân bã men bia trong sản xuất acid lactic sử dụng Lactobacillus casei

Nghiên cứu điều kiện chế biến nước uống lên men từ mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) sử dụng nấm men Sacc-haromyces cerevisiae RV002

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic và ứng dụng trong lên men nem chua chay từ cùi bưởi Năm Roi

Thành phần hóa học và hoạt tính kháng vi sinh vật gây bệnh của tinh dầu từ vỏ bưởi da xanh (Citrus maxima (Burm.) Merr.)

Tối ưu hóa điều kiện lên men rượu vang mãng cầu xiêm (annona muricata l.) sử dụng nấm men sacc-haromyces cerevisiae fby015

Tuyển chọn nấm men và tối ưu hóa quá trình lên men rượu vang bưởi năm roi (Citrus grandis L.)

Tối ưu hóa điều kiện lên men acid lactic từ nước chua tàu hủ của vi khuẩn lactic ứng dụng trong thử nghiệm sản xuất xà phòng kháng khuẩn Propionibacterium acnes PO

Tối ưu hóa điều kiện lên men rượu vang Mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) sử dụng nấm men Sacc-haromyces cerevisiae BV818

Xác định thành phần dinh dưỡng và hoạt tính kháng oxy hóa của dịch nấm men bia xử lý bằng phương pháp cơ học

Nghiên cứu điều kiện lên men nem chua nấm bào ngư (Pleurotus ostreatus) sử dụng vi khuẩn lactic.

Phân lập và tuyển chọn nấm men ứng dụng trong lên men rượu vang mãng cầu xiêm (Annona muricata L.)

Thành phần hóa học và hoạt tính kháng vi sinh vật gây bệnh của tinh dầu vỏ bưởi Năm Roi (Citrus grandis (L.) Osbeck)

Nghiên cứu điều kiện chiết xuất naringin từ vỏ bưởi Năm Roi (Citrus grandis (L.) Osbeck)

Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến các hợp chất có hoạt tính sinh học trong vỏ bưởi Da Xanh (Citrus maxima Burm. Merr.)

Tổng quan: Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng nấm men chịu nhiệt trong lên men rượu vang trái giác

Xác định điều kiện nuôi cấy thích hợp cho khả năng sinh sắc tố và Monacolin K từ chủng nấm mốc Monascus purpureus NBRC 4485

Thành phần dinh dưỡng và hoạt tính kháng oxy hóa của dịch thủy phân nấm men bia Sacc-haromyces cerevisiae

PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTIC VÀ ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN NEM CHUA NẤM RƠM (Volvariella volvacea)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt từ hạt ca cao lên men.

Phân lập và tối ưu hoá điều kiện nuôi cấy vi khuẩn lactic có khả năng kháng vi khuẩn Propionibacterium spp. được phân lập trên da người.

Nghiên cứu thu sinh khối, yeast extract và β-glucan từ nấm men Sacc-haromyces cerevisiae nuôi trong môi trường nước chua tàu hũ

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt từ hạt ca cao lên men

Xác định điều kiện thủy phân và lên men ethanol từ dịch thủy phân bã mía sử dụng nấm men chịu nhiệt

Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia L.) của tỉnh Kiên Giang

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic chịu nhiệt từ phụ phẩm nông nghiệp

Nghiên cứu sản xuất nước cà chua lên men sử dụng chủng vi khuẩn Lactobacillus acidophilus 01A

Thử nghiệm sản xuất ethanol từ dịch thủy phân vỏ trái ca cao sử dụng nấm men Sac-haromyces cerevisiae

Sản xuất men rượu từ Sacc-haromyces cerevisiae và enzyme amylase trong mầm lúa

Sử dụng Acetobacter trong sản xuất thạch dừa

Sử dụng vi khuẩn axit lactic sinh bacteriocin trong môi trường nước chua đậu phụ và bã rượu

Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt và chịu cồn ứng dụng trong lên mem ethanol

Production of sweet corn milk yogurt using Lactobacillus casei.

Phytochemical screening, total phenolic, flavonoid contents, and antioxidant activities of four spices commonly used in Vietnamese traditional medicine.

Selection and identification of antibacterial and GABA-producing lactic acid bacteria from Vietnamese fermented meat.

Antioxidant activities and phytochemical screening of some medicinal species harvested in the Mekong Delta, Vietnam.

Cider production from King mandarin (Citrus nobilis Lour.) and its antioxidant activity.

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic và ứng dụng trong lên men nem chua chay từ cùi bưởi Năm Roi.

L2023. Đặc điểm sinh hóa và khả năng kháng khuẩn của các chủng vi khuẩn lactic phân lập từ cà chua.

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic từ một số loại mắm được sản xuất tại thành phố Cần Thơ.

Khảo sát chất lượng và phân lập nấm men, nấm mốc từ cơm rượu được sản xuất ở Thành phố Cần Thơ

Phân lập và tuyển chọn nấm mốc có khả năng phân giải pectin từ vỏ cam sành (Citrus sinensis)

Physiochemical properties, antibacterial, antifungal, and antioxidant activities of essential oils from orange (Citrus nobilis) peel.

High-temperature ethanol fermentation from pineapple waste hydrolysate and gene expression analysis of the thermotolerant yeast Saccharomyces cerevisiae.

Isolation and selection of lactic acid bacteria with capacity of producing γ-aminobutyric acid (GABA) and antimicrobial activity: Its application in fermented meat product.

Adaptive laboratory evolution under acetic acid stress enhances the multistress tolerance and ethanol production efficiency of Pichia kudriavzevii from lignocellulosic biomass.

Antibiotic resistance genes, colistin‑resistant Escherichia coli, and physicochemicals in health care wastewater in Vinh Long General Hospital, Vietnam. Environmental Monitoring and Assessment 196, 1187.

Extraction and evaluation of antimicrobial activities of essential oils from orange peel (Citrus nobilis) grown in Can Tho City, Vietnam

Effect of thickening additives and heat pump drying temperature on probiotics (Lactobacillus casei) and physicochemical properties of mango powders

Isolation and selection of γ-aminobutyric acid producing lactic acid bacteria and application in GABA-enriched tomato juice fermentation

Optimization of fruit wine production from pineapple (Ananas comosus (L.) Merr.) using Saccharomyces cerevisiae RV002

Transcriptional regulation mechanisms in adaptively evolved Pichia kudriavzevii under acetic acid stress.

Nghiên cứu khả năng thủy phân vỏ trái ca cao bằng acid ứng dụng trong sản xuất ethanol sinh học

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn acid lactic có khả năng ứng dụng trong lên men nước đu đủ

Hợp tác nghiên cứu về đa dạng di truyền và ứng dụng vi sinh vật chịu nhiệt hữu ích định hướng trong công nghệ lên men công nghiệp

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ cam sành (Citrus sinensis)

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ bưởi da xanh

Hoàn thiện các quy trình sản xuất đa dạng hóa sản phẩm từ nguồn mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) tỉnh Tiền Giang

Nghiên cứu sản xuất sản phẩm cider và trà túi lọc từ bưởi Năm Roi và cam Sành tỉnh Vĩnh Long

Tuyển chọn và ứng dụng vi khuẩn lactic có khả năng tổng hợp γ-aminobutyric acid và bacteriocin trong sản xuất và bảo quản nem chua ở vùng Đồng bằng Sông Cửu Long

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ cam sành (Citrus sinensis).

Nghiên cứu công nghệ sản xuất narigin và tinh dầu vỏ quả bưởi và xây dựng mô hình sản xuất thực nghiệm.