Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu chức năng từ củ sắn dây

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

65.49.99

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Dạng tài liệu

Tác giả

Lê Quang Trí, Trần Quốc Bình, Lưu Duẩn, Nguyễn Văn Hồng⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu chức năng từ củ sắn dây

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Khoa học và đào tạo

Năm xuất bản

2014

Số

1

Trang

175-183

ISSN

2354-0567

Từ khóa

Sắn dây, Enzym BSMA, Đường IMO, Hoạt chất puerarin, Rượu chức năng, Quy trình sản xuất

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, KHDTDHCNSG

File toàn văn

Xem toàn văn