ảnh hưởng của tiền xử lý nhiệt, nồng độ muối và đường trong dịch lên men đến quá trình muỗi chua xoàn Cát Chu non nguyên trái

Chỉ số đề mục

62.39

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ xử lý sinh học, xúc tác sinh học; lên men

Dạng tài liệu

Tác giả

Trần Minh Duy, Trần Thanh Trúc⁽¹⁾, Nguyễn Văn Mười

Nhan đề

ảnh hưởng của tiền xử lý nhiệt, nồng độ muối và đường trong dịch lên men đến quá trình muỗi chua xoàn Cát Chu non nguyên trái

Nhan đề tiếng anh

Effect of mild heat pretreatment, sodium chloride and sucrose concentration in brine solution on premature green mango fermented processing

Nguồn trích

Hội nghị khoa học công nghệ sinh học toàn quốc 2013. Quyển II: Công nghệ gen, Công nghệ enzyme và Hóa sinh, Công nghệ sinh học Y - dược, Công nghệ sinh học động vật

Năm xuất bản

2013

Số

Quyển II

Trang

322-326

ISSN

Từ khóa

Tiền xử lý nhiệt, Đường Sucrose, Lên men, Vi khuẩn acid lactic, Xoài Cát Chu non

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, Vd 1275/2015

File toàn văn

Xem toàn văn