65.59

Kỹ thuật thực phẩm

Trần Thị Nắng Thu, Abel Duarte Alonso⁽¹⁾

Tỷ lệ ngấm muối và mất nước trong quá trình chế biến thịt vịt muối bằng phương pháp ngâm trong dung dịch: Muối, sirô glucose, nước

TC Nông nghiệp và phát triển nông thôn

2003

3

325-326,328

0866-7020

Thịt gia cầm, Thịt muối, Vịt

TTTTKHCNQG, CVv 201