Nghiên cứu chế tạo máy sấy bằng bơm nhiệt kết hợp bức xạ hồng ngoại để sấy nông sản và thủy sản

Chỉ số đề mục

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật cơ khí và chế tạo máy nông nghiệp

Dạng tài liệu

Tác giả

Lê Như Chính, Nguyễn Văn Phúc⁽¹⁾, Huỳnh Văn Thạo⁽³⁾, Nguyễn Nguyên An, LÊ NHƯ CHÍNH⁽²⁾

Nhan đề

Nghiên cứu chế tạo máy sấy bằng bơm nhiệt kết hợp bức xạ hồng ngoại để sấy nông sản và thủy sản

Nhan đề tiếng anh

Research on fabrication of heat pump dryer combined with infrared to dry agricultural and aquatic products

Nguồn trích

Tạp chí khoa học - công nghệ thủy sản - Đại học Nha Trang

Năm xuất bản

2021

Số

1

Trang

19-25

ISSN

1859 - 2252

Từ khóa

Máy sấy, Bơm nhiệt, Bức xạ hồng ngoại, Chế tạo

Từ khóa tiếng anh

Dryer, Heat pump, Infrared radiation, Make

Tóm tắt

Trình bày kết quả nghiên cứu chế tạo máy sấy bằng bơm nhiệt kết hợp với bức xạ hồng ngoại năng suất 5 kg/mẻ. Theo đó, các thông số kỹ thuật chính của máy sấy đã được thiết kế phòng sấy (dài × rộng × cao) = 700 × 740 × 1200 mm; công suất của máy nén Ns = 745W; diện tích trao đổi nhiệt của dàn ngưng tụ trong F = 5,815 m2; diện tích trao đổi nhiệt của dàn bay hơi đạt 3,406 m2; ống mao có đường kính 2 mm với chiều dài 1500 mm; độ ẩm tương đối của không khí sấy φkk = 15 ÷ 17%. Kết quả nghiên cứu thực nghiệm sấy tôm thẻ và lát bơ với thời gian sấy khoảng 2,73 giờ cho chất lượng tốt nhất và năng suất sấy cao nhất.

Tóm tắt tiếng anh

The paper presented research results of manufacturing a heat pump dryer combined with infrared radiation with a capacity of 5 kg/batch. Accordingly, the main specifi cations of the dryer had been designed drying room (length × width × height) = 700 × 740 × 1200 mm; capacity of the compressor Ns = 745W; heat exchange area of the condenser in F = 5.815 m2 ; the heat exchange area of the evaporator reached 3.406 m2 ; the diameter of capillary was 2mm and length 1500 mm; the relative humidity of the drying air φkk = 15 ÷ 17%. The results of experimental research on drying white shrimp and dried avocado slices with the drying time of about 2.73 hours had the best quality and the highest productivity were reached.

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 400

File toàn văn

Xem toàn văn

Tài liệu tham khảo

[1] Nguyễn Trọng Cẫn; Đỗ minh Phụng (2006), “Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản” tập 1, 2,,NXB nông nghiệp, TP. Hồ Chí Minh.
[2] Trần Đại Tiến (2007), “Nghiên cứu phương pháp sấy và bảo quản mực ống lột da”,Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật, Trường ĐH Nha Trang.
[3] Trần Văn Phú (2009), Kỹ thuật sấy,
[4] Nguyễn Đức Lợi (2008), Giáo trình Kỹ thuật lạnh,,
[5] Lê Như Chính (2020), “Nghiên cứu quá trình truyền nhiệt, truyền chất và xác định chế độ sấy tôm thẻ chân trắng Việt Nam bằng bơm nhiệt kết hợp hồng ngoại”.,Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật nhiệt, Trường ĐH Bách Khoa Hà Nội.