Nghiên cứu khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men sinh tổng hợp L-Sorbose từ Sorbitol

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

65.41

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác

Dạng tài liệu

Tác giả

Vũ Thị Thuận, Đỗ Trọng Hưng, Nguyễn Hoàng Phi⁽¹⁾, Vũ Thị Thu Hà⁽²⁾

Nhan đề

Nghiên cứu khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men sinh tổng hợp L-Sorbose từ Sorbitol

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Tạp chí

Năm xuất bản

2011

Số

8

Trang

44-56

ISSN

1859-4018

Từ khóa

Công nghiệp lên men, Lên men, Sinh tổng hợp L-Sorbose, Sorbitol, Khảo sát, ảnh hưởng, Nghiên cứu, Phương pháp

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 146

File toàn văn

Xem toàn văn