ứng dụng phương pháp FT-Raman kết hợp với tính toán lượng tử để nghiên cứu axit béo omêga-3 trong thực phẩm

Chỉ số đề mục

65.09

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Văn Đến, Dương ái Phương, Lâm Quang Vinh⁽¹⁾

Nhan đề

ứng dụng phương pháp FT-Raman kết hợp với tính toán lượng tử để nghiên cứu axit béo omêga-3 trong thực phẩm

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

TC phát triển khoa học - công nghệ

Năm xuất bản

2004

Số

8

Trang

20-25

ISSN

Từ khóa

Axit béo, Thực phẩm, Lượng tử, Phương pháp Raman

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

ứng dụng phương pháp FT-Raman để khắc phục hạn chế về huỳnh quang trong phân tích sinh học và hoá học. Trong những nghiên cứu gần đây, người ta đã phát hiện một số loại cá có chứa chất bổ là axit béo omêga-3, có tác dụng tốt với người bị bệnh huyết áp cao và các rối loạn về miễn dịch. Vì vậy, ứng dụng phương pháp quang phổ FT-Raman kết hợp với tính toán lượng tử để phân tích hợp chất omêga-3 trong thực phẩm và dược phẩm là một vấn đề hết sức thực tế

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TVKHKTTW, CTv 149

File toàn văn

Xem toàn văn