Nghiên cứu sản xuất bánh men rượu từ nấm mốc và nấm men thuần chủng

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

65.41

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Thế Trang, Nguyễn Phương Nhuệ⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu sản xuất bánh men rượu từ nấm mốc và nấm men thuần chủng

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Nông nghiệp Công nghiệp Thực phẩm

Năm xuất bản

1999

Số

9

Trang

422-424

ISSN

0866-7020

Từ khóa

Lên men rượu, Bánh men, Nấm men thuần chủng, Sản xuất men rượu

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG, CVv 20

File toàn văn

Xem toàn văn