Khảo sát tính chất của enzyme termamyl 120l trên cơ chất Carrageenan từ rong sụn Kappaphycus alvarezii (Doty) Doty

Chỉ số đề mục

62.39

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ xử lý sinh học, xúc tác sinh học; lên men

Dạng tài liệu

Tác giả

Bùi Huy Chích, Đỗ Văn Ninh, Vũ Ngọc Bội⁽¹⁾

Nhan đề

Khảo sát tính chất của enzyme termamyl 120l trên cơ chất Carrageenan từ rong sụn Kappaphycus alvarezii (Doty) Doty

Nhan đề tiếng anh

Surveying properties of enzyme Termamyl 120L on carrageenan substrate from seaweed Kappaphycus alvarezii (Doty)

Nguồn trích

Khoa học Công nghệ Thủy sản

Năm xuất bản

2014

Số

3

Trang

16-20

ISSN

1859-2252

Từ khóa

Termamyl, Cơ chất Carrageenan, Rong sụn, Kappaphycus alvarezii

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Surveying properties of enzyme Termamyl 120L on carrageenan substrate from seaweed Kappaphycus alvarezii (Doty) based on determining the activity of the enzyme Termamyl 120L by DNS method shows that enzyme Termamyl 120L operates optimally in the conditions: to=85oC, pH=6.5; Enzyme Termamyl 120L 0.5 percent; Carrageenan 1 percent. In addition, the result of the research shows that isoelectric point of the enzyme Termamyl 120L is pI = 3.2. After 180 minutes of activity at 65oC, 75oC, 85oC, 95oC, it reduces by 91.88, 79.8,46 percent. Ca2+, Mg2+ ions increases the activity while Cu2+, Ag+, Hg2+, Cd2+, Na+ ions reduces the activity of the enzyme.

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 400

File toàn văn

Xem toàn văn