Nghiên cứu khả năng lên men rượu của các chủng Saccharomyces cerevisiae trên môi trường dịch chiết từ lá chè xanh (Camellia chinensis)

Chỉ số đề mục

65.41

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Bá Ngọc, Hà Duyên Tư, Hà Thị Hòa⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu khả năng lên men rượu của các chủng Saccharomyces cerevisiae trên môi trường dịch chiết từ lá chè xanh (Camellia chinensis)

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Công nghiệp

Năm xuất bản

2007

Số

Trang

38-39

ISSN

0868-3778

Từ khóa

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 146

File toàn văn

Xem toàn văn