65.59

Kỹ thuật thực phẩm

Nguyễn Thạc Hòa, Nguyễn Văn Hải, Lê Thị Tâm, Lê Thị Nguyên, Nguyễn Ngọc Duy Phương⁽¹⁾

Nghiên cứu sử dụng dung dịch axit axetic, axit lactic, dịch chiết hành, tỏi, gừng để xử lý thịt vịt kéo dài thời gian bảo quản dạng tươi

Khoa học Công nghệ Chăn nuôi

2007

8

53-59

1859-0802

Thịt vịt, Bảo quản, Dịch chiết, Tỏi, Gừng, Hành, Axit axetic, Axit lactic

TTKHCNQG, CVv 25