Hoạt tính kháng nấm và mốc của chitosan có trong vỏ tôm từ các khu chế xuất ở Tiền Giang

Chỉ số đề mục

62.13

Lĩnh vực nghiên cứu

Công nghệ sinh học công nghiệp

Dạng tài liệu

Tác giả

, Nguyễn Thị Minh Phương⁽¹⁾

Nhan đề

Hoạt tính kháng nấm và mốc của chitosan có trong vỏ tôm từ các khu chế xuất ở Tiền Giang

Nhan đề tiếng anh

Anti-yeast and anti-fungal activity of chitosan derived from Tien Giang shrimp - shell

Nguồn trích

Khoa học và Công nghệ các trường đại học kỹ thuật

Năm xuất bản

2014

Số

99

Trang

18-21

ISSN

0868-3980

Từ khóa

Hoạt tính, Kháng nấm, Kháng mốc, Chitosan, Vỏ tôm, Khu chế xuất, Tiền Giang

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

In this paper, the authors reported on the antimicrobial activity of purified and hydrolysed chitosan against two yeast strains: Saccharomyces cerevisiae and Pichia pastoris X33 and one fungal strain Aspergillus niger 015. The minimum inhibitory concentrations (MICs) of purified chitosan were 2.5 and 0.625 mg/ml; of hydrolysed chitosan were 0.625 and 0.313 mg/ml for the yeast Saccharomyces and Pichia, respectively. The MICs of chitosan derivatives for the fungus Aspergilus were both 3.75 mg/ml. Hydrolysed chitosan showed higher inhibition efficiency than purified chitosan in a/l cases. For fungus, the higher chitosan concentration of both types the greater inhibition activity on fungal spore formation was proved.

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CTv 140

File toàn văn

Xem toàn văn