Các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình lên men, phơi sấy hạt cacao và biện pháp kiểm soát.

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

65.41

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác

Dạng tài liệu

Tác giả

Phan Thanh Bình⁽¹⁾

Nhan đề

Các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình lên men, phơi sấy hạt cacao và biện pháp kiểm soát.

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Thông tin Khoa học Công nghệ (Đắc Lắc)

Năm xuất bản

2009

Số

1

Trang

21-23

ISSN

1859-1353

Từ khóa

Lên men, Hạt cacao, Yếu tố ảnh hưởng, Công nghệ, Kiểm soát

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CTv 127

File toàn văn

Xem toàn văn