Thông tin nhà nghiên cứu KH&CN

Dầu từ hạt mắc ca (Macadamia integrifolia): thành phần dinh dưỡng, phương pháp tách chiết và tiềm năng ứng dụng

Biến động một số chỉ tiêu chất lượng trong giai đoạn phát triển quả bơ Booth7 tại tỉnh Đắk Lắk

Nghiên cứu sử dụng chế phẩm nấm men (sacc-haromyces cerevisiae) và enzyme pectinase để xử lý bảo quản cà phê quả tươi

Nghiên cứu bổ sung sac-haromyces cerevisiae trong quá trình lên men hạt ca cao để nâng cao chất lượng sản phẩm

Phân lập và định danh một số dạng vi khuẩn sinh Acid Acetic trong lên men hạt cacao bằng thùng gỗ tại Đắk Lắk

Nghiên cứu sử dụng chế phẩm ultrazyme có chứa enzym pectinaza vào quá trình lên men hạt ca cao để nâng cao chất lượng hạt khô

Kết quả thiết kế, chế tạo và đánh giá thiết bị lên men hạt cacao năng suất 200kh/mẻ

Bước đầu nghiên cứu sử dụng chế phẩm Enzyme Flavourzyme (Novozyme) trong quá trình lên men hạt ca cao để nâng cao chất lượng sản phẩm

Bước đầu sử dụng chế phẩm Ultrazyme AFPL có chứa enzyme Pectinase vào quá trình lên men hạt ca cao

Kết quả nghiên cứu sử dụng chế phẩm có chứa enzym Invertase vào quá trình lên men hạt ca cao để nâng cao chất lượng của hạt

Các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình lên men, phơi sấy hạt cacao và biện pháp kiểm soát.

Hiện trạng thu hoạch, bảo quản quả cacao của Việt Nam: Những vấn đề cần quan tâm.

Nghiên cứu ứng dụng Enzym để tách lớp nhớt của hạt cà phê thóc trong công nghệ chế biến ướt

Sản xuất thử nghiệm 2 giống ca cao PBC 157 (TD7) và PBC 159 (TD9) tại các tỉnh phía Nam

Nghiên cứu xây dựng hệ thống nhân giống cây cà phê chè (Arabica) bằng công nghệ Bioreactor

Nghiên cứu phát triển sản xuất ca cao bền vững tại Việt Nam

Nghiên cứu thiết kế chế tạo thiết bị sản xuất tiêu đỏ tiêu xanh và tiêu sọ bằng công nghệ enzyme

Nghiên cứu xây dựng gói kỹ thuật đồng bộ cho cây cà phê nhằm nâng cao giá trị gia tăng cà phê phục vụ nội tiêu và xuất khẩu

Nghiên cứu tuyển chọn giống và hoàn thiện quy trình kỹ thuật thâm canh chuối sầu riêng cam bơ phục vụ nội tiêu và xuất khẩu cho các tỉnh Tây Nguyên