62.39; 65.55.29

20901 - Các công nghệ xử lý sinh học, xúc tác sinh học; lên men; 211 - Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Phan Thanh Bình⁽¹⁾

Kết quả nghiên cứu sử dụng chế phẩm có chứa enzym Invertase vào quá trình lên men hạt ca cao để nâng cao chất lượng của hạt

Thông tin Khoa học và Công nghệ Đắc Lắc

2011

1

26-30

0866-7012

Chế phẩm sinh học, Enzym Invertase, Lên men, Hạt cà phê, Chất lượng

TT KHCNQG, CTv 127