65.09.05

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Hà Duyên Tư, Chu Anh Mỳ⁽¹⁾

Nghiên cứu phương pháp xác định mối quan hệ giữa thao tác và chất lượng trả lời của thành viên phân tích cảm quan thực phẩm

Khoa học và công nghệ (Đại học bách khoa Hà Nội, Đà Nẵng, TP Hồ Chí Minh)

1995

8

39-44

Chất lượng trả lời, Phân tích cảm quan thực phẩm, Kiểm tra chất lượng, Cảm quan thực phẩm, Thao tác thử nếm

TTTTKHCNQG