ứng dụng bức sạ trong sấy cà phê, thóc

Chỉ số đề mục

68.35.54

Lĩnh vực nghiên cứu

Trồng trọt

Dạng tài liệu

Tác giả

Hoàng Tiến Cường, Nguyễn Thị Thùy Vân, Nguyễn Phúc Hoàng Duy, Phạm Thị Thuỳ Phương, Nguyễn Thái Lai, TRẦN ĐỨC THIỆN⁽¹⁾

Nhan đề

ứng dụng bức sạ trong sấy cà phê, thóc

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Hoá học thế kỷ XXI vì sự phát triển bền vững: Tuyển tập các session: Tập II: Quyển II

Năm xuất bản

2003

Số

2

Trang

58a-66a

ISSN

Từ khóa

Cà phê thóc, Sấy, Bức xạ, Chế biến ướt

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Bài đưa ra kết quả đã tính: - Tốc độ sấy cà phê thóc theo phương pháp sấy sử dụng bức xạ (hồng ngoại và microwave) cao hơn nhiều so với sấy theo phương pháp sấy đối lưu. - Tổng thời gian sấy cà phê thóc đến độ ẩm bảo quản (13% ) theo cách sấy sử dụng bức xạ ngắn hơn sấy đối lưu. - Công suất nhiệt của lò vi ba lớn hơn rất nhiều công suất nhiệt của thiết bị sấy đối lưu. Công suất nhiệt của đèn hồng ngoại tương đương công suất nhiệt của thiết bị sấy đối lưu, nhưng do thời gian sấy thực theo sấy hồng ngoại ngắn hơn sấy đối lưu nên năng lượng nhiệt tiêu hao cũng thấp hơn. Như vậy, hoàn toàn có thể ứng dụng bức xạ trong công đoạn sấy cà phê thóc theo phương pháp chế biến ướt.

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, Vđ907/2005

File toàn văn

Xem toàn văn