Xây dựng mô hình sấy rau quả tại hợp tác xã Tân Trường, xã Cây Trường, huyện Bến Cát, tỉnh Bình Dương

Chỉ số đề mục

65.53.33

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Dạng tài liệu

Tác giả

Phạm Văn Tấn, Nguyễn Đình Tạo⁽¹⁾

Nhan đề

Xây dựng mô hình sấy rau quả tại hợp tác xã Tân Trường, xã Cây Trường, huyện Bến Cát, tỉnh Bình Dương

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Kỷ yếu Kết quả Nghiên cứu và Phát triển công nghệ giai đoạn 2001 - 2005: Chào mừng Đại hội Đảng bộ tỉnh Binh Dương lần thứ VIII (2005 - 2010)

Năm xuất bản

2005

Số

0

Trang

77-79

ISSN

Từ khóa

Rau quả, Sấy khô, Công nghệ

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Xác định công nghệ sấy sơ chế phù hợp với một vài loại rau quả phổ biến của các tỉnh phía nam. Trên cơ sở công nghệ đã chọn, xác định ảnh hưởng của các chế độ làm việc của một vài quá trình cơ bản đến chất lượng của sản phẩm sấy,ếac định thông số làm việc của quy trình công nghệ.

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

Vt 51/2006

File toàn văn

Xem toàn văn