HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Lọc theo danh mục
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
22,774,118
- Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam
68
Nuôi dưỡng động vật nuôi
BB
Nguyễn Thị Phương, Hoàng Anh Tuấn, Vũ Thị Thúy Hằng, Bùi Thị Thơm(1)
Khả năng sinh trưởng và chất lượng thịt của gà cáy củm thương phẩm
Growth Performance and Meat Quality Cay Cum Broiler
Khoa học Nông nghiệp Việt Nam
2024
02
193-200
2588-1299
Nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá khả năng sinh trưởng, năng suất và chất lượng thịt của gà Cáy Củm thương phẩm. Thời gian nghiên cứu được thực hiện từ tháng 4/2021 đến tháng 12/2021 tại Chi nhánh Nghiên cứu và Phát triển động thực vật bản địa - Công ty khai khoáng miền núi tại xã Tức Tranh, huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên. Tổng số 450 con gà Cáy Củm thương phẩm được chia thành 3 lô, mỗi lô 150 con, được nuôi theo quy trình chăn nuôi gà lông màu của Viện Chăn nuôi. Khối lượng gà Cáy Củm được cân hàng tuần để đánh giá khả năng sinh trưởng. Kết thúc thí nghiệm lúc 16 tuần tuổi, tổng số 6 cá thể gà (3 gà trống, 3 gà mái) được chọn ngẫu nhiên để mổ khảo sát đánh giá năng suất và chất lượng thịt. Kết quả nghiên cứu cho thấy, gà Cáy Củm có tỷ lệ nuôi sống cao (92,44%) khối lượng cơ thể lúc 16 tuần tuổi đạt 1.484,50 g/con, thu nhận thức ăn là 49,92 g/con/ngày, mức tiêu tốn thức ăn là 3,57kg thức ăn/1kg tăng khối lượng. Gà có các chỉ tiêu chất lượng thịt nằm trong giới hạn chất lượng thịt gà nội Việt Nam. Tỷ lệ thân thịt của gà trống đạt 71,21% và gà mái là 70,89%. Tỷ lệ thịt đùi của gà trống và gà mái nằm trong khoảng từ 19,39-20,75%; tỷ lệ thịt lườn là 16,09-17,33%. Độ dai của thịt đùi cao hơn nhiều so với thịt lườn; ở gà trống cao hơn gà mái.
This study was conducted to determine the growth performance and meat quality of Cay Cum broiler chicken raised at the Indigenous plant and animal research and development branch - Mountainous mining company in Tuc Tranh commune, Phu Luong district, Thai Nguyen province from April to December 2021. A total of 450 Cay Cum broiler chickens were raised in three lots. Three experiment groups were kept with the same animal production and disease prevention procedure of the National Institute of Animal Husbandry. The weight of chickens individuals from pens was recorded weekly for performance assessment. At 16 weeks of age, a total of 6 chickens (3 male, 3 female) were randomly selected for slaughter to evaluate productivity and meat quality. The results showed that Cay Cum broiler chickens had a high survival rate (92.44%), and the body weight of sixteen-week-old chickens was 1,484.50g. Cay Cum chickens consumed 49.92 grams of feed per day and FCR was 3.57kg of feed per kilogram of the chicken body weight. This chickens had the meat quality index within the normal range value of Vietnamese domestic chickens. The percentage of carcass of male and female chickens were 71.21% and 70.89%, respectively whiel the percentage of thigh meat from 19.39 to 20.75% and the breast meat from 16.09 to 17.33%, respctively. The toughness of thigh meat was higher than that of breast meat and the figure in males was higher than in females.
TTKHCNQG, CTv 169
Xem toàn văn