Chiết xuất polyphenol từ cây bắp bằng phương pháp khuếch tán làm giàu và đánh giá một số hoạt tính sinh học

Chỉ số đề mục

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến nông sản

Dạng tài liệu

Tác giả

Đặng Xuân Cường, Nguyễn Thị Thanh Nguyệt, Vũ Ngọc Bội⁽¹⁾, Đào Trọng Hiếu, Trần Văn Hiếu

Nhan đề

Chiết xuất polyphenol từ cây bắp bằng phương pháp khuếch tán làm giàu và đánh giá một số hoạt tính sinh học

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Năm xuất bản

2018

Số

23

Trang

68-73

ISSN

1859-4581

Từ khóa

Cây ngô, Khuếch tán, Chống oxy hóa, Hoạt tính sinh học, Chiết xuất polyphenol

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Trình bày điều kiện chiết và mức độ ảnh hưởng của điều kiện chiết lên hàm lượng polyphenol và hoạt tính chống ôxy hóa của dịch chiết thu nhận từ thân và lá cây bắt bằng phương pháp khuếch tán làm giàu. Các yếu tố tác động là nhiệt độ, thời gian và tỷ lệ dung môi nguyên liệu, còn các hàm mục tiêu là hàm lượng polyphenol, hoạt tính chống oxy hóa tổng, hoạt tính khử sắt và hoạt tính bắt gốc tự do DPPH. Kết quả cho thấy, phương pháp khuếch tán làm giàu đã cho phép thu nhận polyphenol với tỷ lệ dung môi nguyên liệu và thời gian chiết ít hơn so với phương pháp ngâm dầm không làm giàu. Cụ thể, tỷ lệ dung môi nguyên liệu là 30/1 (v/w), thời gian chiết là 8 giờ, nhiệt độ chiết là 90°C. Hàm lượng polyphenol là 48,96 - 50,88 mg acid gallic/g DW.

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 201

File toàn văn

Xem toàn văn