62.99

Công nghệ sinh học công nghiệp

Trần Thanh Trúc⁽¹⁾, Vi Nhã Tuấn, Võ Thị Anh Minh, Nguyễn Văn Mười

Nghiên cứu khả năng thủy phân dịch protein của thịt đầu tôm sú bằng enzyme protease nội tại

Khoa học (Đại học Cần Thơ)

2015

37B

39-46

1859-2333

Thịt đầu tôm sú, Thời gian thủy phân, Tiều xử lý, pH môi trường, Protease

TTKHCNQG, CVv403