HỆ THỐNG THÔNG TIN QUỐC GIA VỀ KHOA HỌC, CÔNG NGHỆ VÀ ĐỔI MỚI SÁNG TẠO
Lọc theo danh mục
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
30,358,688
- Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam
Các công nghệ sản phẩm sinh học, vật liệu sinh học, chất dẻo sinh học, nhiên liệu sinh học, các hóa chất được chiết tách từ sinh học, các vật liệu mới có nguồn gốc sinh học.
Nguyễn Hoàng Trung Hiếu, Nguyễn Thị Phương Uyên, Võ Công Tuấn(1), Nguyễn Thị Minh Xuân, Bùi Xuân Đồng
Nghiên cứu đặc tính sinh hóa rễ củ và chiết xuất từ rễ củ Đảng sâm (Codonopsis javanica (Blume) Hook. F. & Thomson) khai thác từ núi Ngọc Linh (Kon Tum)
A study on biochemical properties of root and root extract of Codonopsls javanica (Blume) Hook. F. & Thomson harvested from Ngoe Linh Mountain, Kontum Province
Tạp chí Công thương
2022
1
382-390
0866-7756
Nghiên cứu này đã thực hiện xác định đặc tính sinh hóa của rễ củ Đảng sâm (Codonopsis Javanica (Blume) Hook. F and Thompson) cho thấy, các chất dinh dưỡng của Đảng sâm gồm: protein chiếm 6,4%, đường tổng (đường khử) chiếm 40,1% và protein chiếm 0,9% tính theo chất khô. Trích ly được chiết xuất Đảng sâm sử dụng xúc tác là enzyme α-amylase ở điều kiện tối ưu, chiết xuất có độ Brix là 2,7%, hàm lượng saponin đạt 1,54%, có hoạt tính kháng oxy hóa (bắt gốc DPPH) đạt mức 58,7%, nhưng không có tính kháng khuẩn.
This study determined the biochemical properties of Codonopsis Javanica (Blume) Hook. F & Thomson root harvested from Ngoe Linh Mountain, Kontum Province. The study’s results showed that the nutrients of Codonopsis Javanica (Blume) Hook. F & Thomson root include 6.4% protein, 40.1 % total sugar (reducing sugar) and 0.9% lipid on dry matter basis. By using α-amylase enzyme catalysed under optimal conditions, the root extract has 2.7% Brix, 1.54% saponin, antioxidant activity (DPPH radical capture) but it has no antibacterial activity.
TTKHCNQG, CVv 146
Xem toàn văn