Động học vô hoạt Polyphenol oxidase trong ngó sen bằng các phụ gia riêng lẻ

Chỉ số đề mục

62.39.29

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ xử lý sinh học, xúc tác sinh học; lên men

Dạng tài liệu

Tác giả

Lê Văn Vui, Nguyễn Văn Mười, Trần Thanh Trúc⁽¹⁾

Nhan đề

Động học vô hoạt Polyphenol oxidase trong ngó sen bằng các phụ gia riêng lẻ

Nhan đề tiếng anh

Study on inhibitor kinetic polyphenol oxidase in lotus rootlet by individual additives

Nguồn trích

Hội nghị khoa học công nghệ sinh học toàn quốc 2013. Quyển II: Công nghệ gen, Công nghệ enzyme và Hóa sinh, Công nghệ sinh học Y - dược, Công nghệ sinh học động vật

Năm xuất bản

2013

Số

Quyển II

Trang

574-578

ISSN

Từ khóa

Ngó sen, Polyphenol oxidase, Phương trình động học, Dịch trích enzyme thô, Chất ức chế, Phụ gia

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, Vd 1275/2015

File toàn văn

Xem toàn văn