Thu nhận Polyphenol từ cây ngô

Chỉ số đề mục

61.45

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật hóa học

Dạng tài liệu

Tác giả

Đặng Xuân Cường, Lê Tuấn Anh, Vũ Ngọc Bội⁽¹⁾, Bùi Minh Lý

Nhan đề

Thu nhận Polyphenol từ cây ngô

Nhan đề tiếng anh

Recovery of polyphenol from maize

Nguồn trích

Khoa học Công nghệ Thủy sản

Năm xuất bản

2014

Số

4

Trang

16-21

ISSN

1859-2252

Từ khóa

Polyphenol, Chống oxy hóa, Hoạt tính sinh học, Cây ngô, Thực phẩm chức năng

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Polyphenol with activities (total antioxidant, reducing power and free radical scavenging DPPH) of maize were focused on research. Husk, roots of maize and corn silk were used as the sources of polyphenol with antioxidant activities. The research showed that, polyphenol content with antioxidant activities in maize husk are the highest. Polyphenol with antioxidant activities from husk of maize were efficiently extracted using water with solvent-to-material ratio of 60/1 (v/w) during 32 hours at 60oC. This polyphenol extract could be absolutely used into the functional drink.

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 400

File toàn văn

Xem toàn văn