Nghiên cứu hoạt tính chống oxy hoá của lá húng tây bằng phương pháp qui hoạch thực nghiệm

Chỉ số đề mục

68.35.43

Lĩnh vực nghiên cứu

Trồng trọt

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Đắc Vinh, Nguyễn Bin, Nguyễn Thị Thắm⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu hoạt tính chống oxy hoá của lá húng tây bằng phương pháp qui hoạch thực nghiệm

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Hoá học thế kỷ XXI vì sự phát triển bền vững: Tuyển tập các session: Tập II: Quyển II

Năm xuất bản

2003

Số

2

Trang

33a-39a

ISSN

Từ khóa

Lá húng tây, Hoạt tính chống oxy hoá, Qui hoạch thực nghiệm, Lipit

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Kết quả thực nghiệm cho thấy, chỉ số peroxit và axit thiobarbituric của dầu có phần chiết hương liệu khi lưu giữ ở 60oC tăng cùng với thời gian trong toàn bộ phạm vi nồng độ khi cho phần chiết của hương liệu vào dầu ăn ở nồng độ lớn hơn 0,64% , có thể ức chế có hiệu quả phản ứng tạo hidroperoxit, còn khoảng nồng độ lá húng tây 0,55%

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, Vđ907/2005

File toàn văn

Xem toàn văn