BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  20,071,745
  • Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Đỗ Thị Thúy Vy, Nguyễn Văn Mười, Trần Thanh Trúc(1)

Ảnh hưởng của nồng độ ethanol và tỷ lệ dung môi sử dụng đến hiệu quả trích ly các hợp chất có khả năng kháng oxy hóa từ bột vỏ bưởi Năm Roi

Tạp chí Công thương

2020

24

51-56

0866-7756

Bột vỏ bưởi Năm Roi, Thanol, Flavonoid, Polyphenol, Trích ly, Kháng oxy hóa, Hợp chất

Bài viết lập trung nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ ethanol và tỷ lệ dung môi sử dụng đến hiệu quả trích ly các hợp chất có khả năng kháng oxy hóa từ bột vỏ bưởi Năm Roi. Trong nghiên cứu này, bột vỏ bưởi Năm roi được ngâm chiết với nồng độ ethanol (50, 60. 70, 80 và 90%) trước khi khảo sát tỷ lệ nguyên liệu và dung môi ở 5 mức từ 1/5, 1/10, 1/15, 1/20, 1/25 (w/v). Kết quả nghiên cứu cho thấy, hiệu quả thu nhận các hợp chất có khả năng kháng oxy hóa từ bột vỏ bưởi Năm Roi đạt cao nhất khi sử dụng dung môi ethanol có nồng độ 70%, tỷ lệ nguyên liệu và dung môi là 1/15 (w/v).

TTKHCNQG, CVv 146

Xem toàn văn