65.55.39

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Đặng Hồng ánh, Nguyễn Thu Vân, Phạm Thị Thu, Giang Thế Việt, Phạm Hoài Thu, Phạm Ngọc Thái, Đặng Hồng Ánh⁽¹⁾

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm mốc thuần chủng trong giai đoạn ủ mốc tạo Enzym trong sản xuất nước tương bằng phương pháp vi sinh

Kỷ yếu Hội nghị Khoa học An toàn Vệ sinh Thực phẩm (Lần thứ 5 - 2009)

2009

00

399-407

1859-1868

Nước tương, Sản xuất, Phương pháp vi sinh, ủ mốc tạo Enzy,, Chế phẩm mốc, ứng dụng

TT KHCNQG, Vd 835-2011