Thông tin nhà nghiên cứu KH&CN

Nghiên cứu quá trình xử lý thu dịch quả nho phù hợp cho lên men rượu vang

Nghiên cứu sử dụng một số chất trợ lắng nhằm làm trong dịch rượu vang nho

Tuyển chọn chủng nấm mốc sinh tổng hợp Enzyme tannase bằng phương pháp lên men rắn

Sản xuất rượu công nghệ mới

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm mốc thuần chủng trong giai đoạn ủ mốc tạo Enzym trong sản xuất nước tương bằng phương pháp vi sinh

Tuyển chọn chủng nấm men cho lên men rượu vang nho Việt Nam

Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu cao độ từ nếp cẩm

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN: Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ uống mới từ hạt nảy mầm từ rau và nước quả lên men có độ cồn thấp

Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu vodka đen sử dụng hương từ gỗ sồi và màu từ cây Acacia Catechu

Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm nấm sợi ứng dụng trong sản xuất rượu cao độ

Nghiên cứu sản xuất một số thực phẩm chức năng từ đậu tương

Hợp tác nghiên cứu thu nhận chế phẩm enzyme tannase từ các chủng nấm mốc Aspergillus theo phương pháp lên men rắn và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu Whisky từ malt đại mạch và nguyên liệu thay thế của Việt Nam

Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao từ gạo lứt

Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm lên men từ củ gừng Việt Nam

Hoàn thiện công nghệ sản xuất một số sản phẩm đồ uống từ quả táo mèo

Nghiên cứu công nghệ sản xuất ethanol từ rỉ đường bằng phương pháp cố định tế bào trong hệ thống lên men liên tục

Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm trà sữa uống liền từ nguyên liệu chè Việt Nam

Nghiên cứu công nghệ và thiết bị sản phẩm chế phẩm vi sinh vật ứng dụng trong sản xuất thực phẩm lên men truyền thống kiểu công nghiệp

Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất nước chấm từ đậu tương bằng công nghệ vi sinh

Nghiên cứu sản xuất một số loại rượu truyền thống từ gạo đặc sản của Đồng bằng sông Cửu Long