Nghiên cứu tuyển chọn chủng nấm men saccharomyces cerevisiae phù hợp để lên men rượu vang từ nhựa hoa thốt nốt

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

65.49.33

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Dạng tài liệu

Tác giả

Hồ Kim Vĩnh Nghi, Nguyễn Thuý Hường, Lưu Thị Lệ Thuỷ, Nguyễn Thị Hoài Trâm, Lưu Thị Lệ Thủy⁽¹⁾, Nguyễn Hồng Quân⁽²⁾

Nhan đề

Nghiên cứu tuyển chọn chủng nấm men saccharomyces cerevisiae phù hợp để lên men rượu vang từ nhựa hoa thốt nốt

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Công nghiệp Nông thôn

Năm xuất bản

2013

Số

8

Trang

4-10

ISSN

1859 - 4026

Từ khóa

Độ cồn, Thốt nốt, Hóa học, Vi sinh vật, Men, Rượu vang, An Giang

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv407

File toàn văn

Xem toàn văn