BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  21,062,049
  • Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Các công nghệ xử lý sinh học, xúc tác sinh học; lên men

Lê Phương Uyên, Võ Thị Thanh Nhàn, Ngô Đại Hùng(1), Võ Thanh Sang

Tác động của các điều kiện tách chiết lên hàm lượng phenolic tổng số và hoạt tính kháng oxi hóa của quả sim Phú Quốc (rhodomyrtus tomentosa (ait.) hassk.)

Impact of extract conditions on total phenolic compounds and antioxidant activities of Phu Quoc sim fruits (rhodomyrtus tomentosa (ait.) hassk.)

Tạp chí khoa học và công nghệ - Đại học Nguyễn Tất Thành

2019

5

25-31

2615-9015

Sim, Phenolic, Khoáng oxi hóa,

Rhodomyrtus tomentosa, Phenolic, DPPH, Antioxidant

Rhodomyrtus tomentosa là một lo i cây bụi thường xanh có nguồn gốc từ ng Nam Á với hoa màu hồng và trái hình chu ng màu tím đậm. Nghiên cứu này tiến hành khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố lên quá trình tách chiết nhằm xác định điều kiện tối ưu thu nhận cao chiết có hàm lượng hợp chất phenolic tổng và khả năng kháng oxi hóa tốt nhất nhất từ quả quả sim Phú Quốc. Kết quả cho thấy hàm lượng hợp chất phenolic tổng trong cao quả sim đ t được 179,055mg acid gallic trên 1g trọng lượng cao chiết khô (GAE/DWE) và ho t động quét gốc tự do DPPH là 65,112% ở nồng độ 100μg/ml. iều kiện tách chiết tối ưu đã được xác định với ethanol 80%, thời gian 4 giờ, nhiệt độ 40°C và tỉ lệ mẫu/dung môi là 1/4 (w/v). Ho t tính kháng oxi hóa của cao chiết ethanol thể hiện qua khả năng quét gốc tự do DPPH (IC50=93,713μg/ml) và ABTS (IC50=83 512μg/ml). Theo đó quả sim Phú Quốc được cho là một nguồn polyphenol tiềm năng có ho t tính kháng oxi hóa cao.

Rhodomyrtus tomentosa is an evergreen shrub that originates from Southeast Asia and grows in abundance with rose-pink flowers and dark-purple edible bell-shaped fruits. In this study, optimal extraction conditions for achieving high contents and antioxidant activities of the total phenolic compound (TPC) from Phu Quoc sim fruits were investigated. It was found that the total phenolic content achieved was upon 179.055mg gallic acid equivalent (GAE)/g dry weight extract (DWE) and the DPPH scavenging activity was 65.112% at concentration of 100μg/ml. The optimal extraction conditions were identified with 80% ethanol, with solid-to-solvent ratio of 1/4 (w/v), and 4 hours of extraction at the temperature of 60°C. Furthermore, the antioxidant activity of ethanol extract was found due to scavenging DPPH (IC50=93.713μg/ml) and ABTS (IC50=83.512μg/ml) radicals. Accordingly, Phu Quoc sim fruits was suggested a potential source of bioactive polyphenols with high antioxidant activities.

TTKHCNQG, CVv 503

Xem toàn văn