BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  21,131,866
  • Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Công nghệ sinh học trong nông nghiệp khác

Đinh Hữu Đông, Vũ Ngọc Bội(1), Nguyễn Thị Mỹ Trang

Tối ưu hóa quá trình thủy phân sụn cá mập (Carcharhinus d'ussumieri) bằng hỗn hợp enzyme alcalase-papain theo phương pháp mặt đáp ứng

Using response surface methodology for. optimizing the shark cartilage (Carcharhinus dussumieri) hydrolysis process by alcalase- papain enzyme mixture

Nông nghiệp & Phát triển nông thôn

2021

5

65 - 73

1859-4581

Tối ưu hóa, Hỗn hợp enzyme alcalase - papain, Hiệu suất thu chondroitin sulphate, Dịch thủy phân, Sụn cá mập

Optimization, alcalase - papain enzyme mixture, chondroitin sulphate collection efficiency, shark cartilage hydrolysate.

Trình bày kết quả nghiên cứu tối ưu hóa quá trinh thủy phân sụn cá mập (Carcharhinus dussumierĩ) bằng hỗn họp enzyme alcalase-papain. Kết quả nghiên cứu đã xác định được khoảng thông số biên thích họp cho quá trình thủy phân sụn các mập bằng hỗn họp enzyme alcalase - papain khoảng nồng độ enzyme thích họp là 0,1% - 0,5%, khoảng nhiệt độ thích họp là 40°C - 60°C và khoảng thời gian thích họp là 16 - 24 giờ. Kết quả tối ưu hóa đã xác định được các thông số tối ưu cho quá trình thủy phân sụn cá mập bằng hỗn họp enzyme alcalase - papain nồng độ enzyme là 0,3%, nhiệt độ thủy phân là 50°C và thời gian thủy phân là 20 giờ. Kết quả thủy phân sụn cá mập với các thông số ở trên thu được dịch thủy phân với hiệu suất thu chondroitin sulphate đạt 96,97%.

In this article, we present the results of optimization on shark cartilage (Carcharhinus dussumieri) hydrolysis by a mixture of alcalase-papain enzyme. The our results show that the appropriate parameter range for shark cartilage hydrolysis by alcalase - papain enzyme mixture suitable enzyme concentration range is 0.1% - 0.5%, the suitable temperature range is 40°C - 60°C and suitable time period is 16 - 24 hours. Optimization results have determined the optimal parameters for the shark cartilage hydrolysis by the alcalase - papain enzyme mixture enzyme concentration is 0.3%, hydrolysis temperature is 50°C, and hydrolysis time is 20 hours. The results of shark cartilage hydrolysis with the above parameters obtained hydrolyzate with chondroitin sulphate collection efficiency of 96.97%.

TTKHCNQG, CVv 201

Xem toàn văn