Nghiên cứu điều kiện tách chiết hợp chất có hoạt tính sinh học và khả năng kháng oxy hóa của dịch chiết từ hương thảo (Rosmarinus officinalis L.)

Chỉ số đề mục

Lĩnh vực nghiên cứu

Hoá sinh; phương pháp nghiên cứu hoá sinh

Dạng tài liệu

Tác giả

Phan Phước Hiền⁽¹⁾, Hồ Thị Ngọc Trâm, Mã Bích Như, Nguyễn Thị Kim Cương

Nhan đề

Nghiên cứu điều kiện tách chiết hợp chất có hoạt tính sinh học và khả năng kháng oxy hóa của dịch chiết từ hương thảo (Rosmarinus officinalis L.)

Nhan đề tiếng anh

Effects of extraction conditions bioactive compounds and antioxidant capacity of extracts from Rosmarinus officinalis L. leaves

Nguồn trích

Khoa học (ĐH Văn Lang)

Năm xuất bản

2021

Số

27

Trang

55-61

ISSN

2525-2429

Từ khóa

Rosmarinus officinalis L., Phenolic tổng, DPPH

Từ khóa tiếng anh

Rosmarinus officinalis L., Phenolic compounds, DPPH

Tóm tắt

Cây hương thảo (Rosmarinus officinalis L.) được sử dụng rộng rãi như một loại thảo dược truyền thống bởi chúng có chứa các hợp chất có hoạt tính sinh học. Trong bài viết, ảnh hưởng của các điều kiện tách chiết gồm nồng độ ethanol, nhiệt độ, tốc độ khuấy, số lần trích ly, thời gian trích ly, tỷ lệ mẫu/dung môi lên hàm lượng phenolic tổng của dịch chiết từ hương thảo được khảo sát để tìm ra điều kiện chiết tốt nhất. Khả năng kháng oxy hóa của dịch chiết thu được cũng được xác định. Kết quả cho thấy, khi thay đổi điều kiện chiết, hàm lượng phenolic tổng sẽ khác nhau. Điều kiện thích hợp để thu được hàm lượng phenolic tổng cao nhất là nồng độ dung môi 50%, tỷ lệ mẫu/dung môi là 1/80 và tốc độ khuấy 200 vòng/phút, thời gian 30 phút, nhiệt độ 60°C, số lần trích ly 3 lần. Khả năng ức chế hoạt động của gốc tự do DPPH được đánh giá bằng giá trị IC50 là 147,5 (µg/ml). Từ kết quả này có thể thấy dịch chiết thu được từ Rosmarinus officinalis L. có chứa các chất phenolic có khả năng kháng oxy hóa cao khi sử dụng điều kiện chiết thích hợp.

Tóm tắt tiếng anh

Rosemary (Rosmarinus officinalis L.), which contains an array of biologically active phytochemicals, has been traditionally used as medicinal herbs. Herbs extracts have attracted a great deal of interest due to their potenital as natural compounds in the modern food industry. In this study, effects of extraction conditions (ethanol concentration, temperature, stirring speed, number of extraction, extraction time) on total phenolic content of crude extracts of Rosmarinus officinalis L. were determined and antioxidant capacity of the extracts containing the highest total phenolic content were investigated. The results showed that the different extraction conditions resulted in different total phenolic content of the extract. The highest phenolic content of the extrract was obtained using 50% ethanol as the best solvent at the ratio of sample:solvent of 1:80, shaking at 60oC for 30 min with stirring speed 200rpm, and 3 times of extraction. The antioxidant capacity of the extract measured as 2,2-diphenyl-picrylhydrazyl (DPPH) scavenging capactiy was evaluated by IC50 with the value 147.5 (µg/ml). As a result, the extract of Rosmarinus officinalis L. might be used as a source of phenolic compounds.

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 447

File toàn văn

Xem toàn văn