HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Lọc theo danh mục
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
21,180,371
- Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam
Cây rau, cây hoa và cây ăn quả
Nguyễn Trí Khôi, Đỗ Thị Bích Quyên, Nguyễn Thị Kiều Sương, Hoàng Thị Ngọc Nhơn(1)
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến tỷ lệ nảy mầm của hạt đậu nành và tối ưu hóa điều kiện sấy đậu nành nảy mầm
A study on the factors affecting the germination rate of soybean and the optimization of sprouted soybean seed drying conditions
Tạp chí Công thương
2021
2
287-292
0866-7756
Nghiên cứu nhằm khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến tỷ lệ nảy mầm của đậu nành bao gồm giông đậu nành, mật độ gieo, diện tích trồng và tối ưu hóa điều kiện sấy đậu nành nảy mầm để thu được hàm lượng isoflavone, polyphenol và GABA cao nhất. Kết quả khảo sát cho thấy giông đậu nành ĐT 2008 gieo ở mật độ 200 hạt với diện tích gieo 615,44 cm2 cho tỷ lệ nảy mầm cao nhất, và các điều kiện tối ưu hóa trong quá trình sấy bao gồm nhiệt độ sấy 52,39°C và thời gian sấy là 12,13 giờ.
This study investigates the factors influencing soybean germination rate including soybean variety, sowing density and cultivated areas. The study also finds out ways to optimize the sprouted soybean drying conditions to obtain the highest content of isoflavones, polyphenols and GABA. The study’s findings show that the soybean variety DT 2008 sown at a density of 200 seeds with an area of 615,44 cm2 gave the highest germination rate. The optimal conditions during the drying process includes the drying temperature of 52°c and the drying time of 12,13 hours. The sprouted soybeans were ground for 2 minutes and the soybean germ meal moisture content reached 1%.
TTKHCNQG, CVv 146
Xem toàn văn