62.39

Các công nghệ xử lý sinh học, xúc tác sinh học; lên men

Phạm Văn Thao, Phan Thanh Bình⁽¹⁾, Nguyễn Thị Thoa, Trần Thị Thắm Hà, Võ Thị Dung, Võ Văn Thắng, Nguyễn Tố Cát Triệu

Nghiên cứu bổ sung sacharomyces cerevisiae trong quá trình lên men hạt ca cao để nâng cao chất lượng sản phẩm

Researching on addition of Saccharomyces cerevisiae yeast during cocoa bean fermentation to improve the cocoa bean quality

Hội nghị khoa học công nghệ sinh học toàn quốc 2013. Quyển V: Công nghệ gen, Công nghệ enzyme và Hóa sinh, Công nghệ sinh học Y - dược, Công nghệ sinh học động vật

2013

Quyển V

537-541

Lên men, Hạt cao cao, Sacharomyces cerevisiae, Nấm men, Nghiên cứu, Nâng cao chất lượng

TTKHCNQG, Vd 1278/2015