Thường xuyên xuất hiện độc tố tetroclotoxin ở loài chân bụng biển Nassarius qui đầu gây ngộ độc thực phẩm tại tỉnh Khánh Hòa, Việt Nam năm 2020

Chỉ số đề mục

34

Lĩnh vực nghiên cứu

10613 - Sinh học biển và nước ngọt

Dạng tài liệu

Tác giả

Dao Viet Ha, Lê Hồ Khánh Hỷ⁽¹⁾, Pham Xuan Ky, Bui Quaug Nghi, Nguyen Phuong Anh, Phan Bảo Vy⁽²⁾, Doan Thi Thiet

Nhan đề

Thường xuyên xuất hiện độc tố tetroclotoxin ở loài chân bụng biển Nassarius qui đầu gây ngộ độc thực phẩm tại tỉnh Khánh Hòa, Việt Nam năm 2020

Nhan đề tiếng anh

Frequent occurrence of tetroclotoxin in the marine gastropod Nassarius glans causing a food poisoning in Khanh Hoa province, Vietnam in 2020

Nguồn trích

Khoa học và Công nghệ Biển

Năm xuất bản

2023

Số

2

Trang

203-208

ISSN

1859-3097

Từ khóa

Độc tố, Loài chân bụng biển, Qui đầu, Gây ngộ độc, Thực phẩm, Năm 2020

Từ khóa tiếng anh

HILIC/MS-MS, Nassarius glans, poisoning, tetrodotoxm. Vietnam.

Tóm tắt

Một trường hợp ngộ độc thần kinh gây tử vong đã xảy ra tại tỉnh Khánh Hòa vào năm 2020 sau khi ăn một số loài động vật chân bụng sống ở biển, sau đó được xác định là Nassarius qui đầu, một trong những loài động vật chân bụng sống ở biển phổ biến ở Việt Nam. Là thực phẩm gây bệnh còn lại trong vụ việc, 62 mẫu vật đã được thu thập để kiểm tra sự thay đổi độc tính của từng cá thể tetrodotoxin và tần suất của các mẫu vật độc hại bằng cách sử dụng phân tích HILIC/MS-MS. 100% mẫu vật được nghiên cứu biểu hiện độc tính (556 ± 821 MU/g) vượt quá mức tiêu thụ theo quy định (TO MU/g) đối với cá nóc (cá) được khuyến nghị sử dụng tại Nhật Bản và biến thể rộng rãi (18-4.046 MU/g). Kết quả chỉ ra rằng chỉ 5 g mô mềm của N. quy đầu (tương đương 2-3 mẫu vật) chứa độc tính tối đa được phát hiện hi nghiên cứu này có thể gây tử vong cho con người nếu ăn phải. Lần đầu tiên, nghiên cứu này xác định TTXs trong động vật chân bụng là độc tố gây ngộ độc ở Việt Nam. Hơn nữa, 65,5% số mẫu nghiên cứu có độc tính cao trên 100 MU/g, trong đó có 16,1% có độc tính cực cao (>1.000 MU/g). Kết quả cho thấy loài chân bụng này khá nguy hiểm đối với con người và cần được cảnh báo để nâng cao nhận thức cộng đồng.

Tóm tắt tiếng anh

A fatal neurotoxic poisoning case happened in Khanh Hoa province in 2020 after eating a certain number of marine gastropods, later identified as Nassarius glans, one of the common marine gastropods in Vietnam. As the remaining causative food in the incident, 62 specimens were collected to examine tetrodotoxin toxicity individual variation and frequency of toxic specimens by using HILIC/MS-MS analysis. 100% of studied specimens exhibited toxicity (556 ± 821 MU/g) beyond the regulatory level of consumption (TO MU/g) for puffer(fish) reconmiended in Japan and extensive variation (18-4,046 MU/g). The result pointed out that only 5 g of soft tissue from N. glans (equivalent to 2-3 specimens) containing maximum toxicity detected hi the present study may cause human death if consumed. Fhe first time, this study identified TTXs in the gastropods as a causative toxin in the poisoning in Vietnam. Moreover, 65.5% of studied specimens with high toxicity higher than 100 MU/g, including 16.1%, showing extremely high toxicity (> 1.000 MU/g). The results suggested that this gastropod is quite dangerous for human consumption and should be alerted to public awareness.

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 280

File toàn văn

Xem toàn văn