Xác định loại Enzym phù hợp để tách lớp nhớt của hạt cà phê trong chế biến theo phương pháp ướt

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

62.39; 65.55.29

Lĩnh vực nghiên cứu

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Văn Thường, ĐẶNG VĂN TRỌNG⁽¹⁾

Nhan đề

Xác định loại Enzym phù hợp để tách lớp nhớt của hạt cà phê trong chế biến theo phương pháp ướt

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Thông tin Khoa học và Công nghệ Đắc Lắc

Năm xuất bản

2011

Số

1

Trang

13-16

ISSN

0866-7012

Từ khóa

Enzym, Cà phê, Chế biến, Phương pháp ướt

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TT KHCNQG, CTv 127

File toàn văn

Xem toàn văn